Appellation Oie du Périgord : La volonté de Redonner ses Lettres de Noblesse à ce mets d’Exception
En France, du fait de coûts de production plus élevés que le foie gras de canard, la grande majorité des foies gras d’oie provient de pays d’Europe de l’Est. Seule la mise en conserve est réalisée en France.
l’appellation Oie du Périgord est la volonté de produire un foie gras d’oie d’origine française en respectant des critères exigeants.
Le foie gras d‘oie entier du Périgord respecte des conditions de production très précises, visant à le démarquer des produits de qualité standard. Aussi, les oies sont élevées en liberté dans des exploitations agricoles familiales du Périgord disposant d’accès en plein air, la durée d’élevage est longue et les oies sont principalement nourries avec du maïs du Sud-Ouest.
Le foie gras d’Oie Grolière, une Qualité Reconnue et Récompensée par de très Nombreux Prix et Médailles dans les Concours Agricoles les plus Prestigieux
Depuis 1960, l’entreprise Grolière, très respectée pour la qualité de ses produits a su se développer en proposant uniquement des produits de haute gastronomie périgourdine.
La mise en conserve du foie gras entier d’oie est la forme la plus authentique et traditionnelle. Ce foie gras d’oie entier séduira les gourmets et les amateurs de ce mets délicieux emblématique de la gastronomie française.
Médailles : le foie gras entier d’oie Grolière a obtenu les Palmes d’Or du Périgord 2014 et 2013 lors de la fête de l’Oie à Thiviers (Périgord), une Médaille d’Argent en 2013 au Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes) et une Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2019.
Saveurs et Conseils de Dégustation :
- Saveur: Le foie gras entier d’oie Grolière dispose d’une saveur douce et délicate, toute en finesse.
- Idées de dégustation: ce produit est parfait pour un repas de fête en famille. En entrée unique, nous suggérons deux tranches par convive, soit à peu près 50 g qu’il est agréable d’accompagner d’un verre de vin blanc ou de champagne léger.
- A mettre au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.
- 120 grammes correspondent à une entrée pour 2 à 3 personnes.
Ingrédients du Bloc de Foie Gras d’Oie :
- Morceau d’un seul foie gras d’oie origine Périgord, salé, sucré, poivré et mis en bocal.
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Le producteur de foie gras Grolière n'ajoute aucun colorant ni conservateur au foie gras d'oie entier, ce qui est meilleur pour la santé.
Conservation Bloc de Foie Gras d’Oie :
La date limite de consommation du produit est inscrite au dos du bocal en verre. Cependant, ce produit peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, le foie gras se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le foie gras en bocal, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur. Certains foies gras d'oie entiers peuvent avoir une couleur grise, ce qui peut paraître surprenant, mais ne vous inquiétez pas, c'est normal, et cela ne veut en aucun cas dire que le produit n'est pas bon, mais au contraire qu'il s'agit d'un produit naturel, authentique et savoureux.
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