Situato a Périgueux nel cuore della Dordogna, l’azienda Espinet è specializzata da più di 100 anni nella selezione dei migliori foie gras ... 

Foie gras Espinet: l’eccellenza del foie gras d’anatra del Périgord

Azienda familiare a taglia umana, Espinet ha costruito la sua reputazione su una selezione esigente dei prodotti migliori, un personale di piccole dimensioni ma altamente qualificato e delle procedure di qualità esigenti al fine di garantire un prodotto genuino. 

Il foie gras Espinet, etichettato IGP Périgord 

Una ventina di anni fa, molti foie gras di anatra e d’oca trattati in Périgord provenivano dall'estero o da altre zone di produzione e venivano ugualmente venduti con l'etichetta Périgord, il che rappresentava un inganno per il consumatore.

L'IGP Périgord è il frutto della volontà dei produttori locali di difendere la qualità dei loro prodotti e di consentire al consumatore di scegliere, in tutta trasparenza, dei foie gras la cui origine geografica e la qualità sono garantite.

Una rigorosa specifica è stata definita per dettagliare delle regole specifiche a partire dall’allevamento delle anatre fino al modo di cucinare tradizionalmente i foie gras, ed al metodo di confezionamento. Allo stesso modo, sono stati stabiliti dei criteri di igiene impeccabili, e sono stati fatti numerosi controlli da parte di organismi indipendenti. Tutto è stato messo al suo posto per poter guadagnare la fiducia degli appassionati del foie gras.

I foie gras Espinet scelti per la Regina d'Inghilterra 

Scelto per la regina Elisabetta II d’Inghilterra durante la sua ultima visita ufficiale in Francia dallo Chef dell’Eliseo, il foie gras Espinet è un foie gras sottile ed equilibrato che lo si può degustare ai tavoli nei ristoranti dei più grandi chef francesi.

Il parere dello chef 

Il foie gras intero d’anatra Espinet è un foie gras dal sapore sottile, allo stesso tempo naturale ed equilibrato.