Foie gras is een traditionele delicatesse afkomstig uit Frankrijk. De letterlijke vertaling is ‘vette lever’ waarmee de lever van een gans of eend wordt bedoeld. Tegenwoordig is het product wereldwijd bekend dankzij de verfijnde, boterachtige smaak. Het kan met recht een exclusief product worden genoemd.
Bij Foie Gras Gourmet werken wij enkel met producenten uit het zuidwesten van Frankrijk. Deze partners kenmerken zich door respect voor de kwaliteit en klassieke traditie van deze franse specialiteit. Hierdoor kunnen wij de kwaliteit van onze producten waarborgen en weten we precies waar de ingrediënten vandaan komen.
Deze delicatesse is heel veelzijdig en het zorgt ervoor dat de de smaakpapillen echt worden geprikkeld. De eenden- of ganzenlever is heel goed te combineren met zoete producten zoals chutney. En ook een glaasje wijn is er heel goed mee te combineren!
Eendenlever of ganzenlever
Voor foie gras kan eenden- of ganzenlever worden gebruikt. Wanneer het gaat om eendenlever zal in de benaming staan canard en bij ganzenlever d’ oie. De variant van ganzenlever is ietwat verfijnder en heeft een subtiele zoete smaak. De foie gras van eendenlever heeft een krachtige, meer uitgesproken smaak.
Foie gras van eendenlever is verkrijgbaar in bloc de foie gras en gehele foie gras. Een bloc is een mengsel van verschillende stukken waardoor een homogene smaak wordt gegarandeerd. Wanneer er wordt gesproken van ‘avec morceaux’ betekent dit dat het product ook stukjes lever bevat. Een gehele foie gras is precies wat de naam zegt: een hele lever volgens de meest traditionele bereiding. Ook foie gras van ganzenlever is verkrijgbaar in de varianten hele foie gras en bloc de foie gras.
Ongeopend is foie gras jarenlang houdbaar. Zodra een verpakking open is geweest kun je het product nog enkele dagen bewaren in de koelkast.
Foie gras kopen
Foie Gras Gourmet werkt samen met vier producenten van bijzonder kwalitatieve en hoogstaande ganzenlever of eendenlever. Deze producenten zijn Grolière, Espinet, Le Pré aux Canard en Domaine de Castelnau. Al onze producten hebben het IGP label: een garantie dat de foie gras van hoge kwaliteit is en afkomstig uit de aangeduide regio.
In onze webshop heb je ruime keus uit allerlei verschillende soorten eenden- en ganzenlever. Van blocs tot hele stukken in allerlei verpakkingen. Kun je niet kiezen en wil je het liefst zoveel mogelijk soorten proeven? Ga dan voor een van onze pakketten met daarin vijf soorten foie gras. Heerlijk als voorgerecht tijdens een diner of als proeverij tijdens een borrel.
Kies uit vier producenten van hoogwaardige foies gras met gevarieerde smaken. Bij Foie Gras Gourmet vindt u het beste wat Zuid-Frankrijk te bieden heeft.
