نصائح ووصفات فطائر فوا جرا

فوا جرا وحلوى البندق

لـ 4 أشخاص

تقدم الوصفة

• كبد الأوز المطبوخ أو نصف المطبوخ: 240 غرامًا
• البندق المقشر: 100 غرام
• مسحوق الكاكاو: 20 غرام
• أعواد المصاصة: 12 قطعة
• * زهرة الملح
• * مطحنة فلفل

* للعلم

• يُسحق البندق بشكل خشن ويُحمص قليلاً.
• اصنعي 12 كرة من كبد الأوز، وتبليها قليلًا بزهرة سيل والفلفل المطحون الطازج.
• احجز في مكان بارد.
• عندما تبرد حلوى كبد الأوز، قم بدحرجتها في البندق المطحون.
• أدخل أعواد المصاصة في كل قطعة حلوى وقم بتبريدها مرة أخرى.
• رشّي الأطباق الأربعة بمسحوق الكاكاو للتزيين.
• رتب في اللحظة الأخيرة وقدمها.

كبد البط مع السمسم وصلصة التين

تقدم الوصفة

• كبد البط: 4 شرائح بوزن 60 جرامًا
• التين الطازج: 100 غرام
• التين المجفف: 50 جرامًا
• * خل شيري
• الزبدة: 10 جرام
• سكر ناعم: 10 جرام
• عصير البرتقال: 5 مل
• * زهرة الملح
• * مطحنة فلفل

* للعلم

• نقطع التين الطازج والمجفف إلى قطع بحجم 5 ملم ونحتفظ بها بشكل منفصل.
• نذوب الزبدة.
• عندما يصبح أشقر، أضيفي السكر واتركيه يتكرمل قليلاً.
• أضيفي التين الطازج واطهيه لبضع دقائق، ثم أضيفي التين المجفف.
• أضيفي عصير البرتقال واتركيه حتى يغلي.
• تحلل مع خل شيري.
• احجز في مكان بارد.
• لف كبد الأوز في السمسم.
• الصلصة مجانية، لكن لا تنس أن تتبل كبد الأوز بخفة مع فلور دي سيل والفلفل المطحون الطازج.

ميني همبرجر بكبدة فوا جرا

لـ 4 أشخاص

تقدم الوصفة

• كبد البط: 4 رصائع بقطر 3 سم وسمك 0.5 سم
• 4 شرائح لحم مفروم 15 جرام
• 4 قطع خبز همبرجر صغير
• صلصة التين: 40 جرامًا
• * زهرة الملح
• * مطحنة فلفل
• خل البلسميك: 10 سنتيلتر

* للعلم

• قطع كعكة الهامبرغر الصغيرة وتلوين كل جانب من الداخل.
• اقلي 4 قطع من اللحم المفروم في مقلاة، وتبليها، ثم ضعي كل قطعة على نصف كعكة الهامبرغر الملونة مسبقًا.
• ضعي ربع ملعقة صغيرة من صلصة التين، ثم ميدالية من كبد الأوز.
• ضعي الجزء العلوي من الخبز على ميدالية كبد الأوز، المتبلة مسبقًا بزهرة سيل والفلفل المطحون الطازج.
• خففي الخل البلسمي إلى قوام شراب، ثم استخدمي فرشاة لتزيين الطبق.
• ضعي الهمبرغر الصغير وقدميه.

سلطة الذواقة مع فطائر فوا جرا

لـ 4 أشخاص

تقدم الوصفة

• كبد البط: 200 غرام
• قلب الخس: 100 غرام
• الفلفل الحلو: 50 جرامًا
• الفاصوليا الخضراء: 50 جرام
• الخبز المحمص: 10/12 قطعة
• الصنوبر: 10 جرام
• * زيت البندق
• * زهرة الملح
• * مطحنة فلفل

* للعلم

• رتبي قلب الخس في الطبق، ثم الفلفل الحلو.
• رشي القليل من الصنوبر والفاصوليا الخضراء.
• ضعي قطع كبد الأوز بشكل متناغم بالإضافة إلى بضع شرائح من الخبز المحمص.
• أضيفي بضع قطرات من زيت البندق وتبليه بزهرة السيل والفلفل المطحون الطازج.