مفارقة كبد الإوز الفرنسي

"المفارقة الفرنسية" هو التعبير الذي يستخدمه اختصاصيو التغذية والعلماء الناطقون باللغة الإنجليزية للإشارة إلى التناقض الواضح بين الممارسات الغذائية للناس في جنوب غرب فرنسا وصحتهم.

في هذا الجزء من فرنسا، يكون النظام الغذائي عمومًا غنيًا جدًا بالدهون (كبد البط كونفيت) في حين أن الصحة العامة أفضل مما هي عليه في المناطق الفرنسية الأخرى، ويبلغ معدل النوبات القلبية 80 فقط لكل 100.000 سنويًا، أو أقل بأربع مرات مما هو عليه في فرنسا. الولايات المتحدة.

ولا تزال هناك مناقشات علمية اليوم لمحاولة فهم هذا الوضع بدقة. ولكن ما لا يتم مناقشته هو حقيقة أن استهلاك كبد الأوز بطريقة معقولة، مثل النبيذ، له تأثير إيجابي على الصحة.

يعتبر كبد الأوز منتجًا دهنيًا، ولكن له فوائد غذائية حقيقية.

نظرًا لأن لحم الأوز والبط غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، فقد وجد أن تناول هذه الدهون بكميات معتدلة لها تأثير وقائي على الأوعية الدموية. على سبيل المثال، تحتوي شريحة 50 جرامًا من كبد الأوز على حوالي 225 سعرًا حراريًا مقارنة بـ 275 سعرًا حراريًا للهامبرغر و600 سعرًا حراريًا للبيتزا.

في www.foiegrasgourmet.com، نحن شغوفون بكبد الأوز، ولكن كوننا خبيرًا لوجستيًا أو رئيس الطهاة في فرنسا لا يمنحنا بأي حال من الأحوال مهارات علمية أو طبية. ومن ناحية أخرى، نحن على يقين أن تناول المنتجات الجيدة مع الأصدقاء يوفر متعة حقيقية.

أليس الاستمتاع بوقت ممتع مفيد لصحتك؟