Приготовление блока качественного гусиного фуа-гра требует настоящего ноу-хау.
Чтобы вы смогли насладиться легендарным изяществом гусиной фуа-гра, компания Foie Gras Gourmet решила предложить вам блок гусиной фуа-гра от Perigord de Grolière и фуа-гра от Landes Foie Gras Gourmet. Ремесленник-консерватор, известный качеством своей гастрономической продукции.
Все наши продукты производятся на юго-западе Франции, где мы находим лучшую фуа-гра! Откройте для себя новые замечательные вкусы, которые хорошо сочетаются с чатни, джемами и вином.
Фуа-гра получают из откормленных гусей или уток. Это французское гастрономическое блюдо,классическое, как икра.
Фуа-гра позволяет приготовить несколько рецептов: ее можно есть в горячем виде, на гриле на сковороде или после приготовления, чтобы приготовить фуа-гра из целого гуся или кусочки фуа-гра.
Блоки гусиного и утиного фуа-гра представляют собой препарат, состоящий из нескольких кусочков фуа-гра, перемешанных вместе, и небольшого количества воды (максимум 10%) для получения эмульсии с совершенно гладкой текстурой.
Преимущества блока фуа-гра многочисленны: он более доступен по цене, чем цельная фуа-гра, остается на 100% продуктом из фуа-гра с очень приятным вкусом, его легко поджарить на хлебе или включить в рецепт (Tournedos Rossini, паста с фуа-гра). гра , соус фуа-гра).
Гусиный фуа-гра или утиный фуа-гра
Вкус утиной фуа-гра более насыщенный и деревенский, чем у гусиной фуа-гра, которую иногда считают пресной, но которую гурманы ценят за ее тонкость и утонченность.
Менее жирное, чем утиное, гусиное фуа-гра прекрасно подходит для горячих блюд, таких как тарты, пироги и т. д. Из блоков гусиного фуа-гра также можно приготовить отличные соусы. Дайте волю своему воображению и приготовьте что-нибудь новое, как насчет суфле из фуа-гра ?
Затем блоки фуа-гра приправляют и формуют. Блоки гусиного фуа-гра дешевле, чем цельные гусиные фуа-гра, но их текстура и вкус превосходны, но они немного отличаются от цельного гусиного фуа-гра.
Ингредиенты для хорошего гусиного фуа-гра очень ограничены: только фуа-гра, немного воды, сахар и специи, такие как соль и перец. Избегайте сложных рецептов, которые часто пытаются скрыть некачественную печень. И полностью запретите все искусственные красители, консерванты и ароматизаторы. И все продукты с названиями, зачастую немного вычурными, но на самом деле вводящими в заблуждение (террин из фуа-гра, медальон из фуа-гра, паштет из фуа-гра и т. д.).
Если в вашем террине или коробкахсодержится свинина, это не кусок фуа-гра, а паштет с фуа-гра.
С другой стороны, насладитесь кусочком гусиной фуа-гра с трюфелями , луком или инжирным джемом . И с бокалом сладкого белого вина типа Сотерна.
Блоки гусиного фуа-гра – идеальный подарок для гурманов.
Во время ужина не стесняйтесь предлагать утиное фуа-гра и гусиное фуа-гра. Например, приготовьте салат, аккуратно положите поверх него кусочек утиной фуа-гра и кусочек гусиной фуа-гра и попросите у гостей их любимую фуа-гра.
Для тостовиспользуйте кусочки гусиного и утиного фуа-гра. Ваши гости смогут сравнить цвет, текстуру и вкус разных фуа-гра.
Кусочек гусиного фуа-гра позволяет провести волшебные и удивительные моменты, а креативность является движущей силой потребления, позволяющей удивлять и превращать трапезу в исключительный момент.
Упакованные в металлические коробки блоки фуа-гра можно хранить на кухне или в холодильнике несколько лет.
Foie Gras Gourmet тщательно отобрал фуа-гра, получивший лучшие отзывы в ходе слепых тестов, проведенных гастрономическими экспертами (поварами, журналистами, экспертами и т. д.). Гусиное фуа-гра Grolière завоевало множество медалей, а гусиное фуа-гра Gourmet было оценено экспертным жюри на «отлично» в крупном французском ресторане высокой кухни.
