ル・プレ・オ・カナール：伝統的なフォアグラの専門店

オー＝ラングドック地域自然公園の周囲に位置するこの地域のフォアグラ生産者は、製品の品質を完全に管理することを目的として、プレ オ カナール協同組合内に団結することを決定しました。

土地に執着する農民たちの行動の指針となるのは 3 つの強力な考え方 です。

• 動物を自由に育てる
• 食事に必要な食料はすべて自分たちで生産する
• 南西部の最も純粋な伝統に基づく伝統的なレシピを尊重する 

IGP Sud-Ouest によって課された仕様への厳密な準拠

アヒルの飼育からフォアグラの缶詰に至るまでの各段階は、 品質基準を正確に詳述した仕様書に準拠する必要があります。 

管理はすでに外部組織によって行われていますが、これらの農家の強みは、各ブリーダーが要求される品質レベルを厳重に尊重しながら相互にサポートできる共通のアイデアを中心に連携する必要があります。 伝統的な価値観を中心としたこの精神状態と団結は、美味しくてボリュームたっぷりの製品を保証するために資産となります。 

Le Pré aux Canards は数多くのメダルを獲得しています