Fígado gorduroso e mulheres grávidas

Mesmo que os riscos permaneçam baixos, certos alimentos não são recomendados para mulheres grávidas. Todos os produtos crus ou mal cozidos podem conter bactérias perigosas para mulheres grávidas e seus bebês.

O foie gras enlatado não representa risco para mulheres grávidas.

Devido à sua esterilização, uma mulher grávida pode comer foie gras enlatado com segurança. Na verdade, cozinhar o foie gras a 110°, preservando o sabor do foie gras , elimina quaisquer possíveis bactérias. É a forma mais tradicional de foie gras , consumido durante décadas pelos agricultores para se beneficiarem da “gordura boa” para o inverno e agora pelos citadinos para se mimarem e apreciarem o seu sabor único.

O foie gras de ganso e de pato enlatado só deve ser colocado na geladeira algumas horas antes de ser consumido, pois fica melhor frio do que em temperatura ambiente, mas pode ser guardado por vários anos na adega, na despensa, na garagem ou no armário da cozinha. . Depois de aberto, deixe o foie gras no pote na geladeira e consuma em poucos dias.

Foie gras, patês, rillettes e carnes cruas ou levemente cozidas frescas e semi-cozidas devem ser evitados por mulheres grávidas

Por outro lado, não são recomendados foie gras, patês, terrinas, rillettes ou mousses de carne frescos ou semi-cozidos , principalmente se estiverem mal cozidos. Da mesma forma, todas as carnes cruas (bovina, frango, cordeiro, porco, etc.) podem conter bactérias ou parasitas, sendo o mais conhecido o toxoplasma, responsável pela toxoplasmose, que são eliminados durante o cozimento. Opte sempre por carnes bem cozidas durante a gravidez... e esqueça o bife tártaro por alguns meses.

Peixe cru e frutos do mar não são recomendados

A maioria dos peixes e frutos do mar são seguros para consumo durante a gravidez, desde que sejam bem cozidos . Evite todos os mariscos crus, como ostras, mexilhões crus e peixes crus (tártaro de peixe, sushi, etc.), que podem conter parasitas como tênias. Uma tênia, também chamada de tênia, pode deixar você doente e privar você e seu bebê dos nutrientes necessários.

Evite também ovos cozidos e molhos feitos de ovos
Ovos cozidos, mal cozidos ou crus podem conter bactérias como a salmonela: portanto, não é recomendado comê-los durante a gravidez. A gema e a clara devem estar bem cozidas: assim evita-se ovos cozidos, ovo cru na massa carbonara ou maionese “caseira”.

Na verdade, todos os molhos ou acompanhamentos comerciais para salada, como a maionese, são feitos de ovos pasteurizados e, portanto, são considerados seguros. Todos os outros produtos não pasteurizados devem ser evitados . Desconfie da maionese caseira, por exemplo, pelo risco de listeriose.

Queijos artesanais também devem ser evitados (infelizmente..)
Este é um grande debate entre especialistas, mas certos queijos devem ser evitados porque podem promover a proliferação de bactérias como a listeria, que podem prejudicar a saúde do seu bebê. Recomenda-se às mulheres grávidas que não consumam queijos de leite cru, queijos de pasta mole com casca florida como Brie, Camembert, Mont d'Or, certos queijos de cabra e queijos de pasta azul como Bleu d'Or, Auvergne, Roquefort...

Embora alguns destes queijos possam ser pasteurizados, são mais húmidos e menos ácidos do que outros queijos, o que pode torná-los um terreno ideal para a proliferação de bactérias.

Concluindo , sem cair na paranóia, a gestante está sempre mais frágil e é aconselhável não correr riscos, principalmente com produtos crus ou mal cozidos. Observe que o foie gras enlatado não representa nenhum risco para mulheres grávidas como todos os produtos pasteurizados e esterilizados.