Vinho tinto para acompanhar o foie gras de pato ou de ganso

Vinhedos que acariciam paisagens idílicas às caves que dão vida a este elixir, o vinho tinto testemunha a maestria da vinificação e a paixão pela arte da fermentação.

Este vinho combina muito bem com o sabor requintado do foie gras, seja de pato ou de ganso, sobre pão de especiarias ligeiramente tostado e um molho de frutas vermelhas ou figos, criando assim uma associação harmoniosa na boca.

Vinho Tinto de Denominação de Origem Protegida AOC

O Vinho de Denominação de Origem Protegida (AOC) Saint-Pourçain na região de Auvergne é um vinho distinto e protegido pela sua origem geográfica e suas características específicas. Esta denominação cobre uma área geográfica bem definida que abrange 19 municípios no coração do bocage Bourbon, de um lado e do outro de Saint-Pourçain-sur-Sioule, e as castas são o Gamay e o Pinot Noir.

A história vitivinícola de Saint-Pourçain remonta à Antiguidade, a sua vinha seria mesmo mais antiga do que a plantada pelos Romanos. Este vinho, que São Luís servia à sua mesa real, gozava de uma reputação lisonjeira. Mesmo os papas de Avignon o apreciavam, apesar dos altos custos de transporte, recebendo entre 60 e 120 hectolitros por ano. Embora no século XVIII a vinha cobrisse mais de oito mil hectares, as culturas de cereais, o filoxera e outros fatores reduziram consideravelmente a sua extensão desde o século XIX.

Sabor do vinho tinto, castas gamay e pinot noir

O vinho Ficelle de Saint-Pourçain caracteriza-se pela sua frescura, leveza e notas frutadas que trazem um sabor alegre ao paladar.

Ideias de degustação

• Comece por observar a sua cor, que é geralmente um vermelho vivo. Depois, ao senti-lo, percebe-se o seu aroma frutado, com notas predominantes de frutas vermelhas frescas. Ao degustá-lo, preste atenção à sua textura suave e leve na boca, que proporciona uma sensação agradável e equilibrada.
• Este vinho combina muito bem com a bela sabor do foie gras, seja de pato ou de ganso, sobre um pão de especiarias ligeiramente tostado e um molho de frutas vermelhas ou de figos, criando assim uma associação harmoniosa na boca.
• Pense em servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 14 e 16 graus Celsius, para realçar a sua frescura e o seu fruto.
  

Degustar foie gras com vinho tinto é uma deliciosa experiência culinária, pois a riqueza e a complexidade do foie gras podem ser magnificamente complementadas pelas boas características de um bom vinho tinto.

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