Preparar un bloc de foie gras d'oca de qualitat requereix un autèntic coneixement.
Per assegurar-vos que trobeu la llegendària finor del foie gras d'oca, Foie Gras Gourmet ha optat per oferir-vos el bloc de foie d'oca del Périgord de Grolière i el foie gras de Landes Foie Gras Gourmet. Un artesà-conservador reconegut per la qualitat dels seus productes gastronòmics.
Tots els nostres productes provenen del sud-oest de França on trobem el millor foie gras! Descobreix nous i meravellosos sabors que mariden bé amb chutneys, melmelades i vi.
El foie gras prové d'oques o ànecs engreixats. És l'especialitat gastronòmica francesa,tan clàssica com el caviar.
El foie gras permet fer múltiples receptes: es pot menjar calent, a la planxa en una paella, o un cop cuit, per fer foie gras d'oca sencer o blocs de foie gras.
Els blocs de foie d'oca i d'ànec són una preparació formada per diversos trossos de foie gras treballats conjuntament i una mica d'aigua (10% màxim) per obtenir una emulsió amb una textura totalment llisa.
Els avantatges del Bloc de Foie Gras són nombrosos: més assequible que el foie gras sencer, segueix sent un producte 100% de foie gras amb un gust molt agradable, fàcil de torrar sobre pa o d'integrar en una recepta (Tournedos Rossini, pasta de foie gras) . gras , salsa de foie).
Foie gras d'oca o foie d'ànec
El gust del foie d'ànec és més potent i rústic que el del foie d'oca, de vegades considerat suau però que els gurmets aprecien per la seva subtilesa i delicadesa.
Menys gras que l'ànec, el foie d'oca s'adapta perfectament a preparacions calentes com pastissos, pastissos, etc. També es poden fer excel·lents salses amb blocs de foie d'oca. Deixa volar la teva imaginació i prepara alguna cosa diferent, què tal un suflé de foie gras ?
A continuació, es condimenten i es modelen els blocs de foie gras. Els blocs de foie gras d'oca són menys cars que el foie d'oca sencer, però la seva textura i sabor són excel·lents, però una mica diferents del foie d'oca sencer.
Els ingredients per a un bon bloc de foie d'oca són molt limitats: només foie gras, una mica d'aigua, sucre i espècies com sal i pebre. Eviteu receptes complicades que sovint busquen amagar el fetge deficient. I prohibir completament tots els colorants, conservants o sabors artificials. I tots els productes amb noms sovint una mica fantasiosos però de fet enganyosos (terrina de foie, medalló de foie, paté de foie, etc.).
Si les teves terrines o caixescontenen porc, no és un bloc de foie gras sinó un paté que conté foie.
D'altra banda, gaudeix d'un bloc de foie gras d'oca amb tòfona , ceba o melmelada de figues . I amb una copa de vi blanc dolç com un Sauternes.
Els blocs de foie d'oca són el regal ideal per als gurmets.
Durant els vostres sopars, no dubteu a oferir foie d'ànec i foie d'oca. Per exemple, prepareu una amanida i poseu-hi delicadament una llesca de foie d'ànec i una de foie d'oca per sobre, i demaneu als vostres convidats el seu foie gras preferit.
A les torrades,utilitza blocs de foie gras d'oca i blocs de foie gras d'ànec. Els teus convidats podran comparar el color, les textures i els gustos de diferents foie gras.
Un bloc de foie gras d'oca permet passar moments màgics i sorprenents, la creativitat és un motor de consum per sorprendre i fer d'un àpat un moment excepcional.
Envasats en caixes metàl·liques, els blocs de foie gras es poden guardar durant diversos anys a la cuina o a la nevera.
Foie Gras Gourmet ha seleccionat acuradament el foie gras, que va obtenir les millors opinions en les proves a cegues realitzades per experts gastronòmics (cuiners, periodistes, experts, etc.). El foie gras d'oca Grolière ha guanyat nombroses medalles i el foie gras d'oca Gourmet ha estat jutjat "excel·lent" per un jurat d'experts en un important restaurant gurmet francès.
