In Europa zirkuliert Foie Gras ohne jegliche Einschränkungen. In allen europäischen Ländern ist es selbstverständlich völlig legal, Foie Gras zu kaufen und zu konsumieren, und Entenleber zirkuliert uneingeschränkt innerhalb der Länder – ohne jegliche Kontrolle oder Zollpapiere.

Sie müssen sich also keine Gedanken machen, wenn Sie in Deutschland oder Österreich (oder in allen anderen Ländern der EU Foie Gras erhalten. In der Schweiz müssen Kunden eventuell Zoll bezahlen, doch verlangen die Postboten häufig keine Zollgebühren.

Transport von Foie Gras und Käse nach Deutschland, Österreich oder in die Schweiz

Es gibt drei verschiedene Arten von Foie Gras:

• Frische Foie Gras, die in der Pfanne gebraten wird.
• Halbgegarte Foie Gras, pasteurisiert bei ca. 85 °C, die zwischen 0 und 4 °C gekühlt werden muss.
• Und Foie Gras in Dosen, die traditionellste Form, bei 110 °C sterilisiert – sie muss nicht gekühlt werden.

Foie Gras in Dosen oder luftdicht verschlossenen Gläsern kann problemlos mehrere Stunden direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein, z. B. auf einem Rollfeld. Das Fett schmilzt zwar, aber das beeinträchtigt weder die Qualität noch die Sicherheit des Produkts. Einfach vor dem Verzehr zwei Stunden in den Kühlschrank stellen – und genießen. Deshalb eignet sich konservierte Foie Gras ideal für den Transport von Frankreich nach Deutschland oder in andere Länder.

Beim Käse hängt der Transport stark von der Sorte ab:

• Harte oder gepresste Käse (wie Comté oder Cantal) sind stabil und stellen kaum ein Problem dar.
• Rohmilchkäse oder frische Weichkäse (wie Brie, Camembert oder Roquefort) müssen durchgehend gekühlt werden und gelten – da unsterilisiert – häufig als risikobehaftete Lebensmittel.

Empfohlen wird der Transport von gereiften, vakuumverpackten oder gepressten Käsen, da sie sich besser halten und einfacher zu transportieren sind.

Darf ich Foie Gras und Käse im Flugzeug transportieren?

Ja, der Transport ist möglich – sowohl im Handgepäck als auch im aufgegebenen Gepäck – aber es gelten bestimmte Vorschriften:

🧳 Handgepäck vs. Aufgabegepäck

Foie Gras im Handgepäck: Konservierte Foie Gras (Dose oder Glas) zählt zu Flüssigkeiten/Gelen. Jeder Behälter darf maximal 100 g enthalten und muss in einem 1-Liter-Kunststoffbeutel mitgeführt werden.

Foie Gras im Aufgabegepäck: Für größere Mengen (200 g) ist das Aufgabegepäck besser geeignet. Bitte gut verpacken, um Bruch oder Auslaufen zu vermeiden.

Käse im Flugzeug: Käse sollte bevorzugt im Aufgabegepäck transportiert werden – besonders bei frischen oder rohen Sorten. Am besten im Originalverpackung lassen, in ein feuchtes Tuch wickeln und ggf. in eine Kühltasche legen.

🌍 Zollvorschriften

Innerhalb der EU:
Zwischen Frankreich und Deutschland gibt es keine besonderen Beschränkungen für den Transport von Foie Gras oder Käse.

Außerhalb der EU:
Die Regelungen unterscheiden sich je nach Land. Manche Länder verbieten oder beschränken Fleischprodukte, auch wenn sie sterilisiert sind. In den USA z. B. muss jedes Lebensmittel deklariert werden, und nur bestimmte Produkte werden erlaubt. Bei Käse ist Rohmilch oft problematisch.

✅ Allgemeine Empfehlungen

• Immer deklarieren, vor allem bei Reisen außerhalb der EU.

• Vorschriften des Ziellandes prüfen, um auf der sicheren Seite zu sein.

• Duty-Free-Shops nutzen, da deren Produkte für den Flugtransport geeignet sind.

• Sorgfältig verpacken, besonders empfindliche oder kühlpflichtige Produkte.

Wenn Sie Fragen zum Versand oder Transport von Foie Gras oder Käse haben, kontaktieren Sie uns gerne – wir helfen Ihnen weiter!