Tipp zur Verkostung von Foie Gras

WELCHE FOIE GRAS SOLL ICH WÄHLEN?

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie sich für Enten- oder Gänseleber entscheiden sollen? Während erstere im Mund einen klassischen Geschmack und klare Aromen offenbart, überzeugt die Gänseleber viele Liebhaber der guten Küche durch ihre Zartheit und subtile Aromen.

WIE WIRD FOIE GRAS GEWÜRZT?

Sie können den Foie Gras-Scheiben eine Prise Fleur de Sel hinzufügen, um ihnen eine jodierte Note zu verleihen. Pfeffer sorgt für eine sehr angenehme säuerliche und würzige Note. Ein Feigenchutney oder Zwiebelkonfit verleiht eine süße Note und sorgt für eine klassische Mischung aus süß und salzig.

WELCHES BROT PASST ZU FOIE GRAS?

Setzen Sie beim Genuss von Foie Gras auf Einfachheit und Qualität. Empfehlenswert ist Landbrot, dessen Krume eine schöne Dichte bietet. Roggenbrot eignet sich dank seiner säuerlichen Note hervorragend zur Verfeinerung von Enten-Foie Gras. Lust auf einen runden Geschmack? Entscheiden Sie sich für ein Brot mit Gewürzen! Das Wichtigste dabei: Welches Brot Sie auch immer wählen, toasten Sie es leicht. Dabei ist es nicht zwingend empfohlen, das Brot zu bestreichen. Legen Sie einfach Stücke darauf, ohne sie zu zerdrücken, und genießen Sie dieses außergewöhnliche Produkt.

WOMIT KANN MAN FOIE GRAS ESSEN?

Auf dem Teller passt Foie Gras ideal zu frischem Obst wie Feigen oder Birnen. Sie können auch Trockenfrüchte dazu servieren. Es ist auch empfehlenswert, Foie Gras mit einem Salat zu servieren: Entscheiden Sie sich in diesem Fall für eine Vinaigrette ohne zu viel Säure.

WELCHER WEIN PASST ZU FOIE GRAS?

Bei der Wahl des Weins für Foie Gras muss eine goldene Regel befolgt werden: Nichts geht über Harmonie und Geschmeidigkeit. Wir bevorzugen süße Weißweine, die perfekt zu Fondant-Foie-Gras passen. Ein Grand Cru aus Sauternes, Monbazillac oder Spätlesen aus dem Elsass sind immer eine gute Wahl. Auch die Verbindung Rotwein/Foie Gras bringt beide Geschmäcker zur Geltung. Foie Gras kann auch mit Champagner serviert werden. Auf diese Weise ist eine außergewöhnliche Kombination garantiert.

BEI WELCHER TEMPERATUR SOLLTE FOIE GRAS SERVIERT WERDEN?

Als Konserve kann Foie Gras Gourmet in einem Schrank, einem Keller oder einer Speisekammer bei Raumtemperatur mehrere Jahre lang aufbewahrt werden. Sie muss nur einige Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt werden, denn frisch schmeckt Foie Gras am besten. Bewahren Sie Schachteln immer im Kühlschrank auf. Um beim Genuss ihre ganze Zartheit und ihre schönsten Aromen zu entfalten, sollte die Foie Gras am besten aus dem Kühlschrank genommen und vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur gelagert werden.

Tipp: Bewahren Sie immer Foie Gras im Kühlschrank auf, um sie Freunden zu servieren, die unerwartet vorbeikommen.

WIE SCHNEIDET MAN FOIE GRAS?

Zum fachgerechten Schneiden von Foie Gras verwendet man ein zahnloses Messer mit einer breiten, dünnen Klinge, das in heißes Wasser getaucht wird, um für einen saubereren Schnitt zu erzielen.