A trufa negra é uma autêntica joia gastronómica.

Descubra o mundo fascinante dos pedaços de trufa negra com foie gras de pato ou ganso.

Tesouros subterrâneos da natureza, as trufas negras, encontradas nas florestas entre árvores como os carvalhos e os avelaneiros, guardam segredos culinários que elevam qualquer experiência gastronómica.

O solo calcário de algumas regiões do sudoeste de França facilita a cultura selvagem, tornando-o outro produto francês consumido com moderação em datas particulares e elegantes.

O preço das trufas deve-se à complexidade da sua cultura.

A trufa é um cogumelo que cresce entre 1 e 20 cm debaixo da terra e que necessita de cães farejadores para serem encontradas no estado selvagem. A sua raridade e o seu sabor distintivo fazem destas iguarias verdadeiros joias gastronómicas. A trufa negra, em particular, é conhecida pelo seu aroma intenso e sabor único, o que a torna a encarnação da alta cozinha.

Sabor de trufa negra

A sua sabor é uma sinfonia de notas terrosas e aromáticas que cativam o paladar. A sua complexidade e o seu carácter único acrescentam uma camada de sofisticação a qualquer prato.

Conselhos de degustação da trufa negra

• As trufas negras podem ser degustadas sozinhas, mas também podem realçar outros ingredientes quando combinadas corretamente. Pense em servi-las com ingredientes como foie gras, parmesão, azeite de oliva extra virgem, manteiga de qualidade, cogumelos, alcachofras ou aspargos para criar combinações de sabores memoráveis.
• Para uma mistura paradisíaca com fígado de pato ou ganso inteiro, pode servir o fígado fatiado e colocar por cima os finos pedaços de trufa fresca antes de servir. Isso permitirá que os convidados apreciem o sabor e o aroma das trufas, bem como a cremosidade do fígado.

Qualquer que seja a forma como decide associar foie gras inteiro com pedaços de trufas frescas, certifique-se de usar ingredientes da mais alta qualidade para uma experiência culinária excepcional. 

Deixe-se seduzir pela magia que ela traz aos seus pratos. Não há melhor momento para saborear a gulodice das trufas acompanhadas de foie gras.

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