Élaborer un bloc de foie gras d’oie de qualité demande un véritable savoir-faire.
Afin de vous assurer de retrouver la finesse légendaire du foie gras d’oie, Foie Gras Gourmet a choisi de vous proposer le bloc de foie gras d'oie du Périgord de Grolière et foie gras des Landes Foie Gras Gourmet. Un artisan-conserveur réputé pour la qualité de ses produits gastronomiques.
Nos produits proviennent tous du Sud-Ouest de la France où l'on trouve les meilleurs foies gras ! Découvrez de nouvelles et merveilleuses saveurs qui se marient bien avec les chutneys, les confitures et le vin.
Le foie gras provient d'oies ou de canards qui ont été engraissées. C'est la spécialité gastronomique française, aussi classique que le caviar.
Le foie gras permet la réalisation de multiples recettes : il est possible de le consommer chaud grillé à la poêle, ou une fois cuit, de réaliser des foies gras d'oie entiers ou des blocs de foie gras d'oie.
Les blocs de foie gras d'oie et de canard sont une préparation composée de plusieurs morceaux de foie gras travaillés ensemble et d'un peu d'eau (10% maximum) afin d'obtenir une émulsion à la texture totalement lisse.
Les avantages du Bloc de Foie Gras sont nombreux : plus abordable que le foie gras entier, il reste un produit 100% foie gras au goût très agréable, facile à griller sur du pain ou à intégrer dans une recette (Tournedos Rossini, pâtes au foie gras, sauce au foie gras).
Foie gras d'oie ou foie gras de canard
Le goût du foie gras de canard est plus puissant et rustique que celui du foie gras d'oie, parfois considéré comme plus fade mais que les gourmets apprécient pour sa subtilité et sa finesse.
Moins gras que le canard, le foie gras d'oie se prête parfaitement aux préparations chaudes telles que les tartes, les tourtes... Il est également possible de réaliser d'excellentes sauces avec des blocs de foie gras d'oie. Laissez libre cours à votre imagination et préparez quelque chose de différent, que diriez-vous d'un soufflé au foie gras ?
Les blocs de foie gras sont ensuite assaisonnés et moulés. Les blocs de foie gras d'oie sont moins chers que le foie gras d'oie entier mais leur texture et leur saveur sont excellentes, mais un peu différentes du foie gras d'oie entier.
Les ingrédients d'un bon bloc de foie gras d'oie sont très limités : uniquement du foie gras, un peu d'eau, du sucre et des épices comme le sel et le poivre. Évitez les recettes compliquées qui cherchent souvent à cacher un foie de qualité inférieure. Et bannissez complètement tous les colorants, conservateurs ou arômes artificiels. Et tous les produits aux noms souvent un peu fantaisistes mais en fait trompeurs (terrine de foie gras, médaillon de foie gras, pâté de foie gras...).
Si votre terrine ou vos boîtes contiennent du porc, ce n'est pas un bloc de foie gras mais un pâté qui contient du foie gras.
En revanche, dégustez un bloc de foie gras d'oie avec des truffes, des oignons ou de la confiture de figues. Et avec un verre de vin blanc doux comme un Sauternes.
Les blocs de foie gras d'oie sont le cadeau idéal pour les gourmets.
Lors de vos dîners, n'hésitez pas à proposer du foie gras de canard et du foie gras d'oie. Par exemple, préparez une salade et déposez délicatement une tranche de foie gras de canard et une tranche de foie gras d'oie sur celle-ci, et demandez à vos invités leur foie gras préféré.
Sur des toasts, utilisez des blocs de foie gras d'oie et des blocs de foie gras de canard. Vos invités pourront ainsi comparer la couleur, les textures et les goûts des différents foies gras.
Un bloc de foie gras d'oie vous permet de passer des moments magiques et surprenants, la créativité est un moteur de consommation pour étonner et faire d'un repas un moment exceptionnel.
Conditionnés dans des boîtes métalliques, les blocs de foie gras se conservent plusieurs années dans votre cuisine ou votre réfrigérateur.
Foie Gras Gourmet a soigneusement sélectionné des foies gras, qui ont obtenu les meilleurs avis lors de tests à l'aveugle réalisés par des experts gastronomiques (chefs, journalistes, experts..). Le foie gras d'oie Grolière a remporté de nombreuses médailles et le foie gras d'oie Foie Gras Gourmet a été jugé "excellent" par un jury d'experts dans un grand restaurant gastronomique français.
