Le confit de canard français IGP Sud-Ouest est préparé selon une méthode de conservation ancienne dans laquelle les morceaux de canard (généralement des cuisses) sont cuits lentement dans leur propre graisse (d'où le nom « confit »), ce qui donne une viande tendre et juteuse avec une couche extérieure croustillante. Ce procédé de confit permet de conserver le canard pendant de longues périodes sans perdre ses qualités organoleptiques.
L'IGP (Indication Géographique Protégée) est un signe national français qui désigne des produits présentant un niveau de qualité supérieur aux autres produits industrialisés.
Ce délice culinaire bénéficie également du label de qualité français Label Rouge, ce qui signifie qu'à toutes les étapes de l'élevage, de la production et de l'élaboration, ces produits doivent répondre aux exigences définies dans un cahier des charges agréé par l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), et c'est ainsi que nous garantissons qu'en plus de consommer quelque chose de délicieux, il est de haute qualité et soigné.
La graisse de canard est à base de gras mono insaturés (des acides gras qui permettent de baisser le mauvais cholestérol HDL et d’augmenter le bon cholestérol LDL). Elle contribue donc à protéger des risques cardiovasculaires, il faut néanmoins en manger avec modération.
Chez Foie Gras Gourmet, nous vous proposons ce plat authentique pour faire plaisir à votre palais tout en préservant votre bien-être et en respectant au mieux votre bon goût lorsque vous souhaitez goûter à autre chose que le délicieux foie gras du sud-ouest.
Ne jetez pas la délicieuse graisse qui l’accompagne. car elle peut être utilisée pour cuisiner d'autres plats, comme des frites ou des légumes rôtis, ajoutant une délicieuse touche de saveur à n'importe quel repas.
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Philippe B.
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Nous ne proposons que des foies gras de qualité fabriqués par des producteurs du Sud-Ouest de la France, aux normes de qualité IGP, Oie du Périgord ou Label Rouge, et qui ont été pour certains primés dans les concours les plus prestigieux, comme le Concours Général Agricole de Paris.
Tous nos foies gras de canard ou d'oie, blocs de foie gras et foies gras entiers, sont préparés traditionnellement par des experts culinaires français promouvant de petits producteurs (entreprises familiales et coopératives), pour lesquels la qualité et l'authenticité sont primordiales.
Le foie gras est une spécialité unique de la gastronomie française, le plat préféré des Français. Il incarne le savoir-vivre français, que ce soit lors des fêtes en famille ou de réceptions entre amis ! Simplement servi sur des toasts chauds ou en salade, le foie gras agrémente tous les repas.
