Rotwein zur Begleitung von Enten- oder Gänseleberpastete

Weinberge, die idyllische Landschaften umarmen, bis hin zu Kellern, die diesem Elixier Leben einhauchen, zeugt der Rotwein von der Meisterschaft der Weinbereitung und der Leidenschaft für die Kunst der Fermentation.

Dieser Wein passt sehr gut zu dem exquisiten Geschmack des Foie Gras, egal ob von Ente oder Gans, auf leicht geröstetem Lebkuchen und einer Sauce aus roten Früchten oder Feigen, wodurch eine harmonische Kombination im Mund entsteht.

Rotwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung AOC

Der Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOC) Saint-Pourçain in der Region Auvergne ist ein ausgezeichneter Wein, der durch seine geografische Herkunft und seine spezifischen Eigenschaften geschützt ist. Diese Appellation umfasst ein klar definiertes geografisches Gebiet, das 19 Gemeinden im Herzen des Bourbon-Bocage umfasst, beidseitig von Saint-Pourçain-sur-Sioule, und die Rebsorten sind Gamay und Pinot Noir.

Die Weinbaugeschichte von Saint-Pourçain reicht bis in die Antike zurück, sein Weinberg soll sogar älter sein als der von den Römern angelegte. Dieser Wein, den Saint Louis an seinem königlichen Tisch servierte, genoss einen schmeichelhaften Ruf. Sogar die Päpste von Avignon schätzten ihn, trotz der hohen Transportkosten, und erhielten zwischen 60 und 120 Hektoliter pro Jahr. Obwohl im 18. Jahrhundert der Weinberg mehr als achttausend Hektar umfasste, haben der Anbau von Getreide, die Reblaus und andere Faktoren seit dem 19. Jahrhundert seine Ausdehnung erheblich verringert.

Geschmack von Rotwein, Rebsorten Gamay und Pinot Noir

Der Wein La Ficelle de Saint-Pourçain zeichnet sich durch seine Frische, Leichtigkeit und fruchtigen Noten aus, die dem Gaumen einen fröhlichen Geschmack verleihen.

Verkostungsideen

• Beginnen Sie damit, seine Farbe zu betrachten, die normalerweise ein leuchtendes Rot ist. Dann, wenn Sie ihn riechen, nehmen Sie sein fruchtiges Aroma wahr, mit dominierenden Noten von frischen roten Früchten. Beim Probieren achten Sie auf seine weiche und leichte Textur im Mund, die ein angenehmes und ausgewogenes Gefühl vermittelt.
• Dieser Wein passt sehr gut zu der schönen Aromen von Foie Gras, egal ob von Ente oder Gans, auf einem leicht gerösteten Lebkuchen und einer Sauce aus roten Früchten oder Feigen, wodurch eine harmonische Verbindung im Mund entsteht.
• Denken Sie daran, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 Grad Celsius zu servieren, um seine Frische und Fruchtigkeit zu betonen.
  

"Die Verkostung von Foie Gras mit Rotwein ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis, da der Reichtum und die Komplexität von Foie Gras wunderbar durch die guten Eigenschaften eines guten Rotweins ergänzt werden können."

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