Eine Silbermedaille beim Landwirtschaftswettbewerb von Paris, im Jahr 2012, bestätigt die Qualität der Entenstopfleber aus dem Hause Pré aux Canards
Eine Entenleber mit dem IGP-Gütesiegel (GGA: geschützte geografische Angabe): eine offizielle Herkunfts- und Qualitätsgarantie
Das europäische Gütesiegel IGP Sud-Ouest (GGA Südwesten) garantiert die Einhaltung strenger Auflagen, deren Kontrolle dem INAO (Nationales Institut für Herkunft und Qualität) unterliegt. Zahlreiche, genau festgelegte Kriterien müssen erfüllt werden. Dazu zählen unter anderem die Tieraufzucht und die Abfüllung der Foies gras im Südwesten Frankreichs. Dies verhindert in erster Linie exzessive Transportwege. Darüber hinaus müssen die Enten über ausreichend Freiflächen verfügen und auf der Basis von Mais gefüttert werden.
Die Landenten für diese Foie gras stammen ausschließlich aus dem Südwesten Frankreichs. Sie werden in Freilandhaltung gezüchtet und mit Mais gefüttert.
Die Entenzucht erfolgt im frz. Südwesten, unweit der Verarbeitungs- und Abfüllungsstätten. Dies vereinfacht Qualitätskontrollen externer Behörden, die die Einhaltung der strengen Auflagen (einwandfreie hygienische Bedingungen der Zucht- und Produktionsstätten, lückenlose Überprüfbarkeit der Herkunft, weitläufige Freiflächen für die Enten) regelmäßig überprüfen.
Pré aux Canards, eine Kooperative, die auf regionale Stärke setzt.
Die Entenleber von « Pré aux Canards » wird durch eine Kooperative hergestellt, die sich im Süden des Departements Tarn, im Regionalpark Haut Languedoc, befindet. Die Stärke dieser Kooperative besteht in der vollständigen Kontrolle der gesamten Vertriebskette, von der Aufzucht der Enten durch Mitglieder der Kooperative in den Bezirken Tarn, Aude und Aveyron bis hin zur Abfüllung des Produkts in einem modernen Gebäude, nach traditionellen Verfahrensweisen.
Alle Leberprodukte aus dem Hause « Pré aux Canards » sind "hausgemacht", was einen gehobenen Anspruch erfordert, jedoch schmackhafte und vollmundige Foies gras garantiert.
Geschmack und Serviervorschlag
- Geschmack: Die Entenleber am Stück der Marke « Pré aux Canards » verfügt über einen würzigen, vollmundigen und kräftigen Geschmack.
- Serviervorschlag: Ein gutes Stück der « Pré aux Canards » Entenleber aus dem frz. Südwesten mit etwas knackigem Gemüse als Beilage, frischem oder leicht geröstetem Brot sowie mit einem Gläschen Weißwein serviert, überzeugen selbst den anspruchsvollsten Gaumen.
- Vor dem Verzehr einige Stunden kühl stellen.
- 180 Gramm entsprechen einer Vorspeise für 3 bis 4 Personen.
Zutaten: "Pré aux Canards Entenleber am Stück 180 g".
- Entenleber am Stück aus dem frz. Südwesten (Herkunft Frankreich), Fleur de Sel de Guérande (0,7 %), Salz, Pfeffer, Zucker.
- Ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Aromen.
Haltbarkeit
Ungeöffnet mehrere Jahre an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Das Verfallsdatum des Produkts ist auf der Rückseite des Glases ersichtlich. Sobald das Glas geöffnet ist, kann die Gänseleberpastete in ihrem Behälter im Kühlschrank mehrere Tage lang aufbewahrt werden.
