Em França, é fácil comprar foie gras de qualidade, mas em Portugal ou no Brasil pode ser um pouco complicado, uma vez que não faz parte da tradição (embora seja cada vez mais consumido em todo o mundo). Pelo mesmo motivo, os preços também podem ser demasiado elevados, mesmo para produtos de má qualidade e de origem duvidosa.

Não se preocupe, neste blog você aprenderá como obter e comprar foie gras fora de França:

Comprar foie gras num restaurante francês

É uma boa opção para um prazer luxuoso, desde que se viva numa grande cidade com restaurantes franceses. Os restaurantes franceses no estrangeiro costumam praticar preços elevados, não é raro pagar o equivalente a 60 euros por uma entrada como uma escalopa de foie gras grelhado.

Foie gras numa loja gourmet

Em cidades grandes como Lisboa, Porto, São Paulo ou Rio de Janeiro, é possível encontrar foie gras em empórios gourmet, charcutarias finas ou grandes lojas como o El Corte Inglés, Casa Santa Luzia (em São Paulo) ou Zona Sul (no Rio). Os preços costumam ser elevados, mas é uma ótima opção para quem deseja se presentear com algo especial.Além disso, muitas cidades contam com lojas de produtos importados, especialmente franceses ou espanhóis, que geralmente oferecem foie gras, principalmente na época do Natal e das festas de fim de ano.

Venda online de foie gras de pato ou de ganso

Existem lojas que vendem foie gras online de diferentes qualidades, basta digitar a palavra foie gras, navegar … e comparar. Pode-se encontrar bons foies gras e outros produtos mais exóticos, nomeadamente em market-places como Ebay, Alibaba ou Amazon. Quanto mais detalhado e explicado for o produto, mais se pode pensar que o vendedor conhece os produtos que vende, mesmo que muitas vezes não seja especialista em foie gras, nem mesmo na gastronomia francesa. Ele costuma abastecer-se em sites de desstockagem alimentar.

Na Foie Gras Gourmet, garantimos que irá desfrutar da qualidade, da tradição e do bom gosto num único produto. E o melhor de tudo é que a sua encomenda será entregue em casa com apenas alguns cliques.

Na Internet, é comum encontrar centenas de marcas de foie gras, e até mesmo um mesmo produto comercializado sob nomes diferentes. De facto, muitos produtores vendem o seu foie gras sem rótulo a diferentes distribuidores, que o apresentam depois sob a sua própria marca. No final, os consumidores muitas vezes escolhem com base no rótulo mais atraente, sem saber que, em muitos casos, o conteúdo é exatamente o mesmo.

Atenção aos nomes pomposos e a todos os 'pâtés de foie gras' que muitas vezes escondem produtos de baixa qualidade: supremo de foie gras, delícia de foie gras, mousse de foie gras incluem foie gras mas também muitos outros produtos como carne ou gordura de porco ou de pato, corantes, conservantes, álcool que visam muitas vezes mascarar a qualidade não ótima dos fígados utilizados....

3 conselhos para escolher os seus foies gras:

1. Des labels como o IGP (Indicação Geográfica Protegida), o Label Rouge ou a Oie du Périgord valorizam sempre o foie gras. Embora não garantam uma qualidade excepcional a 100%, aumentam consideravelmente a probabilidade de obter um produto de alta qualidade. Por outro lado, o rótulo "Origem França" é bastante genérico; por outro lado, menções mais específicas como "Foie gras do Sul-Oeste" indicam uma origem específica reconhecida pela sua tradição e qualidade, o que lhe confere um valor acrescentado. Por fim, se o produto foi premiado com medalhas (como medalhas de ouro em concursos gastronómicos), isso representa uma garantia de qualidade, uma vez que esses reconhecimentos são difíceis de obter.
2. Leia a composição do produto e fuja dos fígados gordos que contêm corantes, conservantes, aditivos.. Para Foie Gras Gourmet, um fígado gordo delicioso e excelente é apenas um fígado gordo inteiro com sal e pimenta. 
3. Priorize a transparência dos produtores: valorize os vendedores que fornecem claramente informações sobre a origem, a receita e o método de produção. A transparência é um indicador forte de confiança e qualidade. Não se deixe enganar por um rótulo bonito: faça pesquisas e escolha sabiamente.