Os gésiers de pato confitados são uma verdadeira especialidade do Sul-Oeste da França. Reputados por serem tenros, os gésiers Label Rouge provêm de patos criados de acordo com um caderno de encargos rigoroso que garante uma qualidade superior. Este produto emblemático pode ser degustado tanto em salada como em prato principal, oferecendo experiências gastronómicas variadas.

Neste artigo, propomos três receitas saborosas para realçar os gésiers de pato confitados: uma salada gourmet, uma pizza original e batatas salteadas com gésiers.

Receitas à Base de Gésiers de Pato Confitados

1. Salada Gourmet com Gésiers de Pato Confitados

Tempo de preparação : 15 minutos

Dificuldade : Fácil

Ingredientee:

• 390 g de gésiers de pato confitados Label Rouge
• 150 g de salada verde (mache, rúcula ou mesclun)
• 100 g de tomates cherry
• 50 g de nozes
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 chalota picada
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Aqueça suavemente os gésiers numa frigideira sem adicionar gordura.
2. Pendant ce temps, lave e escorra a salada. Corte os tomates cereja ao meio.
3. Coloque a salada numa tigela, adicione as nozes (se desejar moê-las e polvilhá-las por cima, é também uma excelente opção), os tomates e a chalota.
4. Adicione os gésiers mornos por cima.
5. Tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite.
6.  Mexa e sirva imediatamente.

2. Pizza com Gésiers de Pato Confitados e Queijo de Cabra

Tempo de preparação : 20 minutos

Dificuldade : Média

Ingredientes :

• 1 massa de pizza (pode fazê-la a seu gosto) ou onde comprar uma de boa qualidade no supermercado)
• 300 g de gésiers de pato confitados Label Rouge
  
• 150 g de queijo de cabra
• 100 g de rúcula
  
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de mel
• Pimenta preta

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Estenda a massa da pizza sobre um tabuleiro de forno.
3. Espalhe o creme fresco sobre a massa e adicione os gésiers picados, a rúcula e a cebola roxa.
4. Disponha as rodelas de queijo de cabra e regue com mel, levemente.
5. Pimenta e coloque no forno durante 12 a 15 minutos, até que a pizza esteja bem dourada.
6. Sirva quente.

3. Batatas Salteadas com Gésiers de Pato Confitados

Tempo de preparação : 25 minutos

Dificuldade : Fácil

Ingredientes :

• 500 g de batatas
• 350 g de gésiers de pato confitados Label Rouge
  
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa ou cebolinho picados
  
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as numa frigideira com um pouco de gordura de pato durante 15 a 20 minutos até que fiquem douradas.
2. Adicione os gésiers cortados em pedaços e faça refogar tudo durante 5 minutos.
3. Incorpore o alho e a salsa, misture bem e sirva quente.

Conselhos e recomendações

• Acompanhamento ideal: Sirva estes pratos com um vinho tinto ou branco do Sul-Oeste.
• Personalização : Adicione frutas secas (passas, figos) à salada para um toque doce.
• Dicas de cozedura : Para que os gésiers fiquem ainda mais saborosos, aqueça-os lentamente para que se mantenham tenros.
• Não se esqueça que pode usar a gordura restante dos moelas em futuras preparações.

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