Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo de descanso: 5 minutos 

- 30 g de manteiga sem sal + mais para untar as formas

- 30g de farinha de trigo

- 1/4 colher de chá de sal

- 1/4 colher de chá de pimenta preta

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó

- 1/2 colher de chá de noz-moscada

- 160 ml de leite

- 2 ovos

- 100g de bloco de foie gras de ganso

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).

2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, depois acrescente a farinha e misture até incorporar bem.

3. Tempere com sal, pimenta, gengibre e noz moscada.

4. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até obter um creme fluido. Tire a panela do fogo.

5. Bata as 2 gemas e junte-as ao molho bechamel que acabou de preparar.

6. Adicione o foie gras ao preparado, mexendo com um batedor manual para misturar bem. Agendar.

7. Bata as 2 claras em neve até ficarem firmes. Misture delicadamente as claras batidas na mistura até incorporar bem.

8. Unte as formas com manteiga ou azeite, divida a mistura nas formas e leve ao forno por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o forno e deixe os suflês descansar dentro do forno aberto por 5 minutos, antes de retirá-los.

9. Aproveite seus suflês enquanto ainda estão quentes.