Um casamento bem-sucedido entre o foie gras e o calor da pimenta Espelette
Uma aliança emocionante entre a doçura do bloco de foie gras de pato e a força da famosa pimenta basca. A pimenta Espelette é um produto de denominação de origem protegida muito conhecido em França e agora na Europa.
O encontro dos sabores de França com os do País Basco. Como dizem os nossos grandes chefs, o importante é surpreender e combinar diferentes sabores que não imaginamos necessariamente. Provavelmente conhece o foie gras com figos, por isso experimente aquele com pimenta malagueta.
Esta iguaria requintada, apreciada por muitos franceses, é um prato preferido que pode ser apreciado durante todo o ano nas mesas gourmet.
Uma especialidade de foie gras para quem gosta de emoções fortes
Este bloco de foie gras com pimenta Espelette permite fazer tostas muito originais e está a tornar-se cada vez mais popular nos restaurantes “da moda” de Paris, onde os chefs dão asas à imaginação. Por exemplo, por vezes é espalhado foie gras em torradas sobre as quais também são colocados ovos de codorniz.
A legislação, que é muito precisa e que respeitamos rigorosamente, impede-nos de apor o logótipo do foie gras do Sudoeste. Mas claro, o bloco de foie gras que compõe esta especialidade é igual aos nossos blocos de foie gras. Os patos são criados da forma tradicional ao ar livre no sudoeste de França.
Ingredientes
Foie gras de pato do Sudoeste, água, sal, pimenta Espelette (0,3%), pimenta, açúcar, especiarias.
Sabor a foie gras
Ao misturar o sabor poderoso e cremoso do bloco de foie gras com a pimenta, cria-se uma combinação forte e complexa no sabor, é um equilíbrio que realça o sabor do foie gras.
Dicas de degustação
Sirva sobre uma tosta, pão de gengibre ou brioche ligeiramente adoçado, permitindo apreciar da melhor forma a combinação de sabores e texturas. Pode também ser acompanhado por uma compota suave ou chutney e vinho branco.
80 g deste foie gras correspondem a uma entrada para uma ou duas pessoas.
Conservar o bloco de foie gras com pimento Espelette
O prazo de validade do produto está escrito no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser armazenado durante vários anos em local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras pode ser guardado vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechá-lo e guardá-lo no frigorífico.
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