Philippe B.
Pas encore servi
Georges .
Experience exceptionelle
Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, les gésiers sont longuement confits dans la graisse de canard pour que n'ayez plus qu'à les réchauffer à la maison.
Le processus de confit, qui consiste à cuire lentement les gésiers dans leur propre graisse, est une pratique culinaire qui remonte à plusieurs siècles en France. Initialement utilisé comme méthode de conservation, le confit permettait de conserver la viande de canard pendant de longues périodes sans réfrigération, ce qui donnait un produit savoureux et tendre qui pouvait être dégusté à tout moment de l'année.
Cette région est connue pour sa riche tradition culinaire, qui utilise des ingrédients locaux de haute qualité et des techniques de cuisson traditionnelles transmises de génération en génération.
De plus, comme pour le confit de canard, la qualité des ingrédients est fondamentale dans la préparation des gésiers de canard confits des Landes. Ces gesiers sont issus de canards élevés dans les Landes, où ils bénéficient d'un environnement naturel exceptionnel et d'une alimentation de qualité, qui se reflètent dans le goût final du produit.
L'une des particularités des gésiers de canard confits des Landes est sa texture viandée et sa saveur riche et complexe. Ils sont un excellent ajout aux salades, aux plats de pâtes ou peuvent simplement être dégustés seuls à l'apéritif.
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Nous ne proposons que des foies gras de qualité fabriqués par des producteurs du Sud-Ouest de la France, aux normes de qualité IGP, Oie du Périgord ou Label Rouge, et qui ont été pour certains primés dans les concours les plus prestigieux, comme le Concours Général Agricole de Paris.
Tous nos foies gras de canard ou d'oie, blocs de foie gras et foies gras entiers, sont préparés traditionnellement par des experts culinaires français promouvant de petits producteurs (entreprises familiales et coopératives), pour lesquels la qualité et l'authenticité sont primordiales.
Le foie gras est une spécialité unique de la gastronomie française, le plat préféré des Français. Il incarne le savoir-vivre français, que ce soit lors des fêtes en famille ou de réceptions entre amis ! Simplement servi sur des toasts chauds ou en salade, le foie gras agrémente tous les repas.
