Uma preparação que você servirá quente: escalopes de foie gras fritos
1/ Descongelar foie gras cru ou não: você decide
Se você comprar foie gras cru congelado, deixe o foie gras descongelar antes de cortá-lo. Se você comprou escalopes de foie gras, pode deixá-los descongelar por 20 a 30 minutos em temperatura ambiente ou cozinhá-los sem descongelar.
2/ Cozinhe os escalopes de foie gras
Coloque imediatamente os escalopes numa frigideira quente. Comece a cozinhar em fogo alto por 30 segundos de cada lado. Em seguida, termine de cozinhar por 2 a 4 minutos em fogo baixo de cada lado (dependendo se os escalopes foram descongelados ou não. Os escalopes vão derreter e ficar menores (é um pouco frustrante, mas é completamente normal, a gordura vazando do fígado )
3/ Tempere os escalopes de foie gras
Depois escorra-os em papel absorvente. Para temperar fica como desejar. Pelo menos um pouco de sal e pimenta, e você pode adicionar vinagre balsâmico, figos frescos, maçãs caramelizadas...
Não hesite em consultar sites de culinária na internet, existem dezenas de receitas diferentes. Em particular, varie os métodos de cozimento. Quanto menos você cozinhar o foie gras (duração, temperatura), mais pronunciado será o sabor.
Cadeia de frio
Na Foie Gras Gourmet, utilizamos transportadores expresso (DHL, Fedex, etc.) para lhe entregar foie gras congelado o mais rapidamente possível. Além disso, utilizamos embalagens que permitem conservar o mais possível o produto a baixa temperatura. No entanto, não podemos garantir a 100% a cadeia de frio durante a viagem; é por isso que recomendamos verificar se o foie gras cru está devidamente congelado no momento da receção e não voltar a congelar se apresentar sinais de descongelação. Na dúvida, sugerimos guardar no frigorífico e consumir rapidamente após a receção.
Entrega GRATUITA a partir de 89€ de compra para Portugal e 119€ para Brasil.
Possíveis taxas alfandegárias, dependendo do seu país.
Em caso de não recebimento da sua encomenda, comprometemo-nos a reembolsá-lo.
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