鹅肝、芝麻菜和梨沙拉食谱

一道美妙的鹅肝沙拉，融合了鸭鹅肝特有的细腻口感、多汁梨的甜味和芝麻菜的辣味。腰果也有其自身的价值——它们可以提高味道，也可以作为装饰品。它们可以生吃到沙拉中，但烤后更开胃。您也可以根据自己的口味使用其他坚果。所有的沙拉原料味道都比较清淡，更凸显了鹅肝的味道。

鹅肝沙拉的用料

全鸭鹅肝 - 60 克
梨 - 1 
罗盖特 - 20 克
腰果 – 2-3 汤匙
橄榄油 - 2 汤匙
柠檬汁 - 1 汤匙
盐、胡椒粉 - 适量

准备 1 份沙拉

鹅肝沙拉说明

提前将一罐全鸭鹅肝放入冰箱冷却。这使得移除罐子变得更容易。准备好制作沙拉所需的所有原料。由于并非所有产品都需要额外烹饪，因此您可以在一刻钟内提供现成的沙拉。将芝麻菜洗净并晾干，梨洗净，量出必要量的坚果。 

拿一个漂亮的盘子来准备沙拉。将大部分芝麻菜放在底部。如果您愿意，您可以添加其他香草，如罗勒或欧芹。但要谨慎使用这些香草，以免盖过鹅肝的味道！

使用中等成熟的梨。它可以是甜的或浓烈的。如果皮很硬，可以用削皮刀将其去除。然后将梨切成薄片，去掉核。将梨片放在芝麻菜上。

小火将腰果干煎3-4分钟。搅拌几次，使坚果均匀变成棕色。然后将它们转移到盘子上，让它们稍微冷却。

从罐子里取出冷冻的全鸭鹅肝。将其切成薄片，放在梨上。如果您愿意，可以将鹅肝切成方块或条。

用少许盐和黑胡椒或白胡椒调味，然后加入整个或切碎的腰果。

用橄榄油或其他植物油与柠檬或酸橙汁混合来调味沙拉。将剩下的芝麻菜放在沙拉上并立即食用。这道菜可以作为便餐或开胃菜，并搭配一杯冰镇白葡萄酒。