肉酱是罐头食品，通常可以在常温下在其罐子或瓶子中保存多年。然而，值得提醒的是鹅肝本身并不是肉酱，尽管肉酱可能含有不同数量的鹅肝，通常在20%到50%之间。标记的产品 整块鹅肝 或 鹅肝块 是100%鹅肝。

一个肉饼能保存多久？

一个肉酱的保质期可能会因多个因素而有所不同，例如肉酱的类型（是自制还是商店购买）、所用的成分、肉类的种类（猪肉、鸭肉或鹅肉）、烹饪温度以及保存方式。以下是一些一般性指导原则：

• 商店购买的肉酱（罐装或密封在瓶中）：罐装或瓶装的肉酱如果存放在阴凉黑暗的地方，比如储藏室，通常可以保存相当长的时间，并且可以保存多年。
• 自制或新鲜的肉酱（冷藏）：无论您是自制肉酱还是在商店购买的新鲜肉酱，打开后它通常可以在冰箱中保存 3 到 5 天。重要的是要用保鲜膜或铝箔纸将其包好，以保持新鲜并防止干燥。

鹅肝能保存多久？

鸭肝或鹅肝的保存也取决于所涉及的鹅肝类型：

• 鹅肝酱 : 尽管自制罐头，如 鹅肝酱，通常美味且质量更高，但由于烹饪和灭菌过程不够有效，它们的保质期通常较短。请随时将鹅肝酱存放在冰箱中，但避免将其存放在冰箱冷冻室。
• 新鲜鹅肝 : 新鲜或半熟的鹅肝应存放在冰箱中，并在几个月内食用。开封后，应在1到2天内食用。
• 冷冻鹅肝 : 如果您购买了新鲜的鹅肝并将其冷冻，它可以在冷冻室中保存1到3个月，而不会失去太多的风味或质地。确保将其保存在密封容器或冷冻袋中，以避免冷冻烧伤。
• 罐装鹅肝（罐头或密封玻璃瓶）：如果存放在凉爽的地方，如储藏室，它可以保存好几年，不过您也可以将未开封的罐头或瓶子放在冰箱中，以便随时为意外来访的客人提供美味的开胃菜。

始终遵循您购买的特定包装上关于储存说明的指示，并且要注意保质期。

市场上有一些著名的优质肉酱（例如肝肉酱）和流行的食谱，例如肉酱肉酱，当由注重质量的工匠大师制作时，它们可以真正与众不同。这些专家知道何时将某些肉类切碎或粗切，确切地知道食谱中应包含多少脂肪，并且是用大蒜、洋葱、迷迭香和百里香等香草调味的专家。  

避免吃太油腻的肉酱。虽然脂肪的含量对于获得令人愉悦的质地至关重要，但最好食用一小部分优质肉酱。

鹅肝在法国随处可见（尤其是在圣诞节）以及世界其他地方，特别是在大城市或首都，因为在这些地方很容易找到来自任何国家的各种产品。

鸭肝或鹅肝容易适应不同的菜肴，食谱和特殊场合，然而，市场上有许多不同品质的鹅肝。考虑鹅肝的来源是很重要的（最好的来自法国西南部），成分，鹅肝的类型（块状，整块等）以及当然要确保它确实是100%的鹅肝。

所有法国人都会告诉你，一块好的鹅肝配上一根新鲜的法棍，一块好奶酪和一杯酒（当然不加冰！）构成了完美的野餐或外带午餐。