西南部豪华餐厅的厨师喜欢使用水果作为鹅肝的配菜来惊艳和愉悦他们的客人：使用丰富而果香的酱汁使他们能够逃避传统食谱的陷阱（如松露鹅肝和苏玳酒）来创造和呈现新的风味组合。

一道菜将热甜的焦糖水果与新鲜鹅肝酱的新鲜感结合在一起，是完美的味觉体验！ 

无论是熟的、半熟的还是煎的，鹅肝都受益于水果风味，这前所未有地突出了鹅肝的味道，那么，鹅肝搭配什么水果呢？而如何实现酸甜的完美联姻呢？以下是四种最神奇的美食组合。

1- 无花果酿鹅肝，纯粹的享受。

您是否曾经爱上过鹅肝酿无花果？普通无花果树的果实香甜浓郁，与鹅肝酱自然均衡的味道完美搭配——就像佩里戈尔德埃斯皮内特的鹅肝一样，而且无花果的低糖含量揭示了鹅肝酱的所有微妙之处。肝而不主宰它。

 

那么，如何最好地准备这些带有奶油果肉的精致水果呢？很简单，用黄油和蜂蜜来烘烤它们！唯一的缺点是，鹅肝的上市时间是七月到九月，这个时期鹅肝很少出现在我们的餐桌上！

幸运的是，干无花果同样可以与鹅肝搭配得很好：例如，将它们加入自制面包中，或者准备一款美味的红酒无花果泥，搭配肉饼会非常美味！  

别忘了，想要在电视前快速又美味的点心，总有鸭肝酱配吐司和一旁的无花果果酱！ 

2- 梨和苹果：一种自然柔和的甜味

水果和鹅肝之间有一种温柔的象征关系，但与梨和苹果搭配时，更是充满激情！这些多汁而柔软的水果可以用平底锅焦糖化，加一点红糖：与煎鹅肝或罐装鹅肝搭配，它们将带您进入美食天堂！梨在辛辣组合中也特别美味：尝试加入一点姜，或者将薄薄的梨片放在姜饼上。

完美食谱的建议？在一片烤过的文德尔面包上，放上几片煎过的威廉梨，南西部的鹅肝小块和一些坚果。 

3- 葡萄：一种美妙的体验

葡萄和鸭子有很多共同之处。作为土壤、激情和工艺的象征，它们都是法国美食遗产的骄傲。还有什么比用几颗葡萄来搭配鹅肝更自然的呢？脆嫩多汁，它们为煎制的肉排、鸭肝，甚至我们精致而优雅的鹅肝增添了不可否认的新鲜感。

始终选择一种白葡萄，足够低调以与鹅肝的圆润相得益彰。无论是自然状态还是冰镇的波特酒或苏玳酒，这些葡萄将为您客人的盘子增添一些趣味！

4- 芒果：一种精致的热带融合。

芒果不仅仅是热带水果沙拉的点缀！它橙色且芳香的果肉以最意想不到的方式与鹅肝相得益彰！那么，如何充分利用这种色彩斑斓的热带水果呢？当然是做成酸辣酱，但也可以切成小块，用蜂蜜腌制，"热带桃子" 可以放在一片香料面包和一块更大胆的红标兰德鸭肝之间：更大胆的是，芒果-百香果果冻的颜色和味道相结合，确保了华丽而精致的呈现和品尝。 

发现将鹅肝的细腻与水果的多样性结合起来的乐趣，为餐桌创造难忘的时刻！