IGP、红标、佩里戈尔鹅……以及法国原产地
IGP 南西鹅肝鸭,IGP 佩里戈尔,红标,佩里戈尔鹅产地认证
优质的鹅肝是由 IGP(受保护的地理标志)认证的,例如法国西南部、红标或佩里戈尔鹅,这些认证保证了您鹅肝的来源,同时也遵循严格的规范要求,包括养殖和制作标准。
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IGP获得了欧洲的认可,而更早的Label Rouge源自法国,但也旨在促进优质养殖的传统。除了制造质量外,产品的感官特性由INAO(国家原产地和质量研究所)进行监控。
IGP、标签和名称是根据某些标准授予的,适用于来自农业或食品产业的产品,这些产品的特性(生产、加工或转化)与特定的质量和地理区域历史上相关联。
这保证你 :
· 您的鹅肝的地理来源可追溯性。
· 遵守严格的规格说明书:食品质量、广阔的草地通道的访问、严格遵守卫生规则。
· 在所有阶段,都会由认证机构进行检查。
选择一个IGP、红标或佩里戈尔鹅肉名称的鹅肝,您也在为维护地区手工艺而努力,生产者因此获得了对其生产优质产品承诺的认可。
显然,这并不妨碍在制作方法和味道质量上存在差异。并非所有的IGP鹅肝质量都相同,有些是由工匠采用传统方法制作的,而另一些则是由工业化生产的。
L’IGP、红标或佩里戈尔鹅的名称仍然是一个有趣的最低标准 ,与“法国原产”的标识不同,后者可以在许多鹅肝上找到,其定义模糊得多,并且不遵循任何具体标准。
在Foie Gras Gourmet,我们提供来自法国西南部的严格挑选的产品。通过盲品,我们挑选出最佳风味和最高质量的产品。我们还确保每个生产者的伦理承诺,为您提供卓越品质的产品。