IGP 南西鹅肝鸭，IGP 佩里戈尔，红标，佩里戈尔鹅产地认证

优质的鹅肝是由 IGP（受保护的地理标志）认证的，例如法国西南部、红标或佩里戈尔鹅，这些认证保证了您鹅肝的来源，同时也遵循严格的规范要求，包括养殖和制作标准。 

 IGP获得了欧洲的认可，而更早的Label Rouge源自法国，但也旨在促进优质养殖的传统。除了制造质量外，产品的感官特性由INAO（国家原产地和质量研究所）进行监控。

IGP、标签和名称是根据某些标准授予的，适用于来自农业或食品产业的产品，这些产品的特性（生产、加工或转化）与特定的质量和地理区域历史上相关联。

这保证你 :

·         您的鹅肝的地理来源可追溯性。
·         遵守严格的规格说明书：食品质量、广阔的草地通道的访问、严格遵守卫生规则。
·         在所有阶段，都会由认证机构进行检查。

选择一个IGP、红标或佩里戈尔鹅肉名称的鹅肝，您也在为维护地区手工艺而努力，生产者因此获得了对其生产优质产品承诺的认可。

显然，这并不妨碍在制作方法和味道质量上存在差异。并非所有的IGP鹅肝质量都相同，有些是由工匠采用传统方法制作的，而另一些则是由工业化生产的。

L’IGP、红标或佩里戈尔鹅的名称仍然是一个有趣的最低标准 ，与“法国原产”的标识不同，后者可以在许多鹅肝上找到，其定义模糊得多，并且不遵循任何具体标准。

在Foie Gras Gourmet，我们提供来自法国西南部的严格挑选的产品。通过盲品，我们挑选出最佳风味和最高质量的产品。我们还确保每个生产者的伦理承诺，为您提供卓越品质的产品。