精选整块或块状法式鸭肝
严选的符合地理标志保护（IGP）标准的佩里戈尔鸭肝和西南鸭肝，以及法国红标（Label Rouge）认证鸭肝，口感绵密，味道浓郁。
我们的鸭肝全部来自法国西南部，这里出产世界上最优质的鸭肝！鸭肝搭配酸辣酱、果酱或葡萄酒，能带来别具一格的味觉体验。
作为法国文化和美食遗产不可或缺的一部分，鸭肝一直是餐桌上的珍馐美味，尤其在节日或特殊场合备受推崇。
鸭肝深受美食家喜爱，在法国乃至全球顶级法式餐厅中都占有一席之地。它可以作为开胃菜，搭配吐司或沙拉食用，四季皆宜，但在圣诞节和新年期间尤为受欢迎。
在法国，款待宾客时，常会用鹅肝佐以美酒。尽管鸭肝因其浓郁口感更受大众青睐，但鹅肝因其更细腻的风味，深受资深食客的推崇。
过去，法国人食用的主要是鹅肝，它口感更加细腻，烹饪时不易融化。但如今，鸭肝因生产成本较低且风味更浓，逐渐成为主流。现在，法国 95%的鹅肝生产都来自于鸭肝，主要是出于经济因素（鸭肝生产成本较低）以及其更受欢迎的口感。鸭肝相较于鹅肝体积较小，但风味更加突出。
更加符合道德标准的法国西南部鸭肝生产
虽然多个国家都有鸭肝生产，但法国西南部凭借深厚的传统工艺，在严格的标准下，尊重动物福利，并确保鸭肝的顶级品质。
然而，一些地区为了降低成本、迎合大卖场的需求，引入了集约化生产模式。这些工厂化养殖场采用与鸡、火鸡相似的工业化饲养方式，在饲养和填喂过程中往往缺乏道德考量。
幸运的是，法国西南部仍保留了传统养殖方式。许多小型家族企业和合作社坚持采用自然放养模式，在开阔的田野和户外空间饲养鸭子，以谷物喂养。
法国法律禁止使用单独笼养，明令禁止用金属管直接插入动物喉咙进行填喂，这种做法已被视为不人道的酷刑。
关于鸭肝的道德争议依然存在，主要围绕工业化生产与传统手工生产展开。后者更加注重动物福利。最近，关于鸭肝生产的法律已引入更新的标准，要求生产者遵守更严格的规范。
鸭肝可煮熟后享用，例如与苹果一起香煎，或低温烹饪后冷食。通常鸭肝经过烹调和消毒处理，可在室温下保存数年。
这种传统保存方式源自法国西南部的农民，他们在夏季饲养鸭鹅，以便在冬季享用其肉，同时利用富含营养的脂肪抵御严寒。
