IGP、Label Rouge...和 Origin France

来自西南部的 IGP 鸭配鹅肝、IGP 佩里戈尔、Label Rouge、Oie du Périgord 产区：优质鹅肝的保证

IGP（受保护地理标志）西南或佩里戈尔、红色标签、佩里戈尔原产地名称保证了鹅肝的原产地，同时也尊重有关育种的严格规范和制造标准。 

 IGP 获得了欧洲的认可，红色标签的起源较早，虽然起源于法国，但创建的目的也是为了促进优质育种的传统。除了制造质量外，产品的感官质量也由 INAO（国家原产地和质量研究所）监控。

IGP、标签和名称根据一定标准分配给农业或食品部门的产品，这些产品的特性（生产、开发或转化）历来与质量和特定地理区域相关。

这保证你 :

·         鹅肝的地理来源可追溯。
·         遵守严格的规范：食品质量、大片草地的使用权、严格遵守卫生规则。
·         所有阶段均由认证机构进行检查

通过选择 PGI、Label Rouge 或 Appellation Oie du Périgord 鹅肝，您还可以努力维护区域专业知识，生产商也可以从他们的承诺得到认可中受益。生产优质产品。

显然，这并不能阻止鹅肝的制作方法和口感质量之间的差异。 并非所有 IGP 鹅肝的品质都相同，有些是由工匠采用传统方法生产的，有些则相反是由制造商生产的。

尽管如此，IGP、红色标签或 Oie du Périgord 产区仍然是一个有趣的最小基础 ，与“原产地”不同France”的声明可以在许多鹅肝上找到，其定义更加模糊并且不遵循任何精确的标准。

在鹅肝美食，我们不为您提供“法国原产”鹅肝。