Foie gras combineren met speciaal bier

Foie gras is een prachtig ambachtelijk product en één van de meest exclusieve patés. Het doet niet onder voor de meest prestigieuze gezouten hammen en kaviaar. Maar eigenlijk is foie gras een landbouwproduct geproduceerd door families en gemeenschappen die er generaties over hebben gedaan om de kunst van het maken van een goede fois gras onder de knie te krijgen.

En hoewel foie gras oorspronkelijk een Frans product is, is het niet nodig om er perse van te genieten met een Franse wijn.

Wat drink je bij foie gras?
De aanname is dat foie gras het best samengaat met een goed glas wijn. Uiteraard, dat kan heel lekker zijn, maar heb je er weleens aan gedacht om het te combineren met een heerlijk speciaal bier?

Foie gras is vet, hartig en een beetje zout, en hoewel de textuur smeuïg en persistent is, is de smaak mild en zelfs licht zoet. Dat combineert perfect met de zoete en ietwat bittere smaak van een IPA (Indian Pale Ale).

Soorten IPA
Er zijn tegenwoordig vele soorten IPA beschikbaar. Probeer er eens een paar uit in combinatie met foie gras en bepaal welke combinatie jij het lekkerst vindt. Er zijn namelijk uiteraard geen magische formules of universele regels.

Heb je toch wat hulp nodig bij het kiezen van een lekker biertje of IPA’tje bij je foie gras? Geen probleem. Wij doen graag een paar suggesties.

Heineken bier

We mogen toch wel stellen dat Heineken het bekendste biermerk van Nederland is. En ook wereldwijd kent men overal het Hollandse biertje met de rode ster in het logo. Van de tap of uit een flesje, het is allebei even heerlijk. Probeer dus ook eens een heerlijk Heineken biertje in combinatie met foie gras!

Hertog Jan

Hertog Jan, na Heineken toch wel een steady nummer twee als het op bier in Nederland aankomt. Gevestigd in Arcen in het bourgondische Limburg, produceert deze brouwerij de meest heerlijke bieren.

Als je geniet van een uitstekende foie gras, probeer dan eens de reguliere pilsener. Dit lichte en soepele bier past er perfect bij. Als je in een wat stevigere bui bent, went je dan tot de Hertog Jan Grand Prestige of de Hertog Jan Karakter. Twee stevigere bieren die bewijzen waarom de combinatie foie gras en bier zo’n goede is.

Grolsch

Grolsch, ook al zo’n icoon in de Nederlandse bierwereld. Dit merk, dat vooral erg populair is in het oosten van Nederland, biedt een grote variëteit aan bieren. Veel van dat bier smaakt heerlijk bij foie gras. Wij adviseren met name de Grolsch frisbittere IPA en de Grolsch gerijpte herfstbok.

Jopen Blurred Lines

Dan tot slot nog een geheime tip. De Blurred Lines van Jopen is een New England IPA en een echte belevenis. Het is een troebel bier dat boordevol aroma’s zit. Je proeft de heerlijke smaken van mango, ananas, citrus, perzik en passievrucht. Juicy en heerlijk fruitig dus.

Goed gezelschap
Wellicht duizelt het je een beetje na deze suggesties, maar het belangrijkste van elke combinatie is om er lekker van te genieten met je vrienden of familie. Goed gezelschap bij een lunch of diner is tenslotte onvervangbaar en onbetaalbaar. De Foie gras zal sowieso speciaal zijn, dus maak er een heerlijk samenzijn van!