Foie gras wordt gemaakt van de lever van ganzen of eenden.
De meest traditionele bereidingswijze is om een hele lever te gebruiken, waardoor een gehele ganzen foie gras ontstaat. Deze delicatesse kan vervolgens een egale structuur hebben of een wat grovere structuur met stukjes, ‘morceau’ genoemd.
Ook verkopen wij zogenoemde blocs de foie gras waarbij meerdere levers worden samengevoegd voor een homogene smaak. Er zijn erg veel soorten ganzen foie gras met ieder hun eigen smaak en structuur.
Onze foie gras van ganzenlever wordt verkocht in porties van verschillende grootte. De inhoud is vaak rond de 150 gram, maar wij verkopen ook kleinere en grotere verpakkingen. Al onze foie gras eend komt uit het zuidwesten van Frankrijk en is vrij van toegevoegde kleur-, geur- en smaakstoffen. Een volledig overzicht van onze selectie ganzenlevers vind je hier.
Foie gras van hoge kwaliteit
De kwaliteit van al onze foie gras producten staat voor ons bovenaan. Daarom werken wij samen met vier vaste leveranciers zodat we precies weten waar de foie gras vandaan komt. Op deze boerderijen hebben de ganzen vrij kunnen rondlopen en zijn ze gevoed met maïs dat op de boerderij zelf wordt verbouwd.
De hele ganzenlever van een van onze leveranciers, Grolière, heeft in 2019 zelfs een zilveren medaille gewonnen bij de prestigieuze landbouw wedstrijd Concours Général de Paris. Daar zijn we maar wat trots op!
Ganzenlever kopen Nederland
Alle hele ganzenlevers zijn verpakt in glas en te bestellen via de webshop van Foie Gras Gourmet. De delicatesse leent zich perfect als voorgerecht op een heerlijk stuk briochebrood of als borrelhapje op toast. Of voeg de ganzenlever toe aan een salade voor een bijzondere twist.
Ongeopende foie gras is ontzettend lang houdbaar. Wanneer het koel en droog wordt bewaard bij ongeveer 10 tot 15 graden gaat het jarenlang mee. Zodra de verpakking is geopend kun je de ganzenlever nog een paar dagen bewaren in de koelkast.
Wil je andere types foie gras proberen? We hebben ook vele soorten foie gras van eendenlever. Bijvoorbeeld bloc de foie gras van eendenlever en gehele foie gras van eendenlever. Bij Foie Gras Gourmet vind je altijd wel een product dat aansluit bij je wensen!
