In Frankrijk is het gemakkelijk om foie gras van hoge kwaliteit te kopen (hoewel er ook alle prijzen en kwaliteiten zijn), maar in Spanje, en nog meer in Latijns-Amerika, is het een beetje ingewikkeld omdat het niet als gewoonte wordt geconsumeerd. om die reden is het ook waarschijnlijk dat de prijzen te hoog zijn, ook al gaat het om producten van lage kwaliteit en van twijfelachtige herkomst.

Maak je geen zorgen, in deze blog leer je hoe je foie gras kunt krijgen en kopen buiten Frankrijk:

In een Frans restaurant 

Dit is de eenvoudigste oplossing, vooral wanneer je in een grote stad woont, waar verschillende Franse restaurants zijn...en u de mogelijkheid heeft. Deze leuke Franse restaurants in het buitenland, hebben vaak hooge prijzen en het is niet zelden dat je voor een voorgerecht, dat uit een gebakken oestertje van foies gras bestaat, rond de 50 euros betaald. 

In een delicatessenwinkel 

Natuurlijk kunt u ook naar een delicatessenwinkel gaan die fijne Franse producten verkoopt. Ook hier zult u herkennen dat de prijzen algemeen zeer hoog zijn, maar u heeft het plezier van een heerlijke foie gras, en deze kan u vooral genieten rond de eindejaarsfeesten. 

In het internet

Typ het woord foie gras, ganzenleven, eendenlever, vette lever in Google ou Bing, surf … en vergelijk.  U kan foies gras vooral vinden in market-places zoals Ebay, Alibaba of Amazon. Hoe meer details je over het product leest, goed uitgelegde informaties vindt, hoe meer dat je erin kan vertrouwen dat de verkoper zijn product kend. 

Er bestaan honderden van merken van foies gras, en vaak wordt hetzelfde product onder verschillende namen verkocht, dus is het zo goed als onmogelijk alle aangeboden foies gras te kennen.

Opgepast voor opgetutte namen, want achter deze steken meestal terrines van foie gras die de slechte kwaliteit moeten verbergen : zoals suprême van foie gras, délice van foie gras, mousse van foie gras. Deze producten bestaan wel uit foie gras, maar zijn gemengd met vele andere producten zoals vlees of varkensvet of eendenvet en vaak ook kleur- en bewaarstoffen,.... 

3 tips om een goede foie gras de kiezen : 

Een label zoals het IGP (Indication Géographique protégée), Label Rouge of Oie du Périgord zijn altijd de beste die u kan kiezen. Geen absolute garantie,  maar een bijkomende kans  een foie gras van bijzondere kwaliteit te kopen.  Ook een medaille behaald bij de «concours général agricole de Paris » is duidelijk en kan een waarborg zijn. Vermijd eerder het label « Origine France » dat niets wil zeggen.  

Lees de samenstelling van het product en vermijd de foies gras waar kleurstoffen, bewaarmiddelen, en alcohol  (Porto, Cognac of Armagnac is vaak present om de slechtere kwaliteit van het product te maskeren) aan toegevoegd werden. 

Intgreer ook de portokosten in de eindprijs en verzeker u dat de e-verkoper de koelketting respecteert indien u een verse of half bereide foie gras koopt.