In Frankrijk is het gemakkelijk om foie gras van goede kwaliteit te kopen, maar in Nederland of België kan dat wat ingewikkelder zijn, omdat het niet zo algemeen verkrijgbaar is. Om dezelfde reden kunnen de prijzen ook te hoog zijn, zelfs voor producten van slechte kwaliteit en twijfelachtige oorsprong.

Maak je geen zorgen, in deze blog leer je hoe je foie gras buiten Frankrijk kunt verkrijgen en kopen:

Foie gras kopen in een Frans restaurant

Het is een goede optie voor een luxueus genot, op voorwaarde dat je in een grote stad met Franse restaurants woont. Franse restaurants in het buitenland hanteren vaak hoge prijzen, het is dan ook niet ongebruikelijk om het equivalent van 60 euro te betalen voor een voorgerecht zoals een gegrilde foie gras escalop.

Foie gras in een delicatessenwinkel

In Nederland en België kun je in grote steden zoals Amsterdam, Rotterdam, Brussel of Antwerpen foie gras vinden in delicatessenwinkels, speciaalzaken of luxewarenhuizen zoals De Bijenkorf, Rob The Gourmet’s Market of Stonemanor. De prijzen liggen meestal aan de hoge kant, maar voor een speciale gelegenheid is het zeker de moeite waard.Daarnaast zijn er in veel steden winkels met Franse, Spaanse of internationale producten die tijdens de feestdagen, vooral rond Kerstmis, foie gras aanbieden als deel van hun exclusieve assortiment.

Online verkoop van eenden- of ganzenlever

Er zijn winkels die online foie gras van verschillende kwaliteiten verkopen, typ gewoon het woord foie gras, surf ... en vergelijk. Je kunt goede foie gras en andere meer exotische producten vinden, vooral op marktplaatsen zoals Ebay, Alibaba of Amazon. Hoe gedetailleerder en beter het product wordt uitgelegd, hoe meer je kunt denken dat de verkoper de producten die hij verkoopt kent, ook al is hij vaak helemaal geen specialist in foie gras, noch in de Franse gastronomie. Hij haalt zijn producten meestal van sites voor voedselafvoer.

Bij Foie Gras Gourmet garanderen we dat u zult genieten van kwaliteit, traditie en goede smaak in één product. En het beste van alles is dat uw bestelling binnen enkele klikken bij u thuis wordt bezorgd.

Op internet is het gebruikelijk om honderden merken foie gras te vinden, en zelfs hetzelfde product dat onder verschillende namen wordt verkocht. Veel producenten verkopen hun foie gras zonder label aan verschillende distributeurs, die het vervolgens onder hun eigen merk presenteren. Uiteindelijk kiezen consumenten vaak op basis van het meest aantrekkelijke label, zonder te weten dat in veel gevallen de inhoud precies hetzelfde is.

Let op met de opschepperige namen en alle 'foie gras patés' die vaak producten van lage kwaliteit verbergen: suprême de foie gras, delice de foie gras, mousse de foie gras bevatten foie gras maar ook veel andere producten zoals vlees of vet van varkens of eenden, kleurstoffen, conserveermiddelen, alcohol die meestal bedoeld zijn om de niet-optimale kwaliteit van de gebruikte lever te verbergen....

3 tips om uw foie gras te kiezen:

1. Des labels zoals de IGP (Beschermde Geografische Aanduiding), het Label Rouge of de Oie du Périgord waarderen altijd de foie gras. Hoewel ze niet 100% uitzonderlijke kwaliteit garanderen, verhogen ze aanzienlijk de kans op het verkrijgen van een product van hoge kwaliteit. Aan de andere kant is het label "Origine France" vrij algemeen; daarentegen geven meer specifieke vermeldingen zoals "Foie gras du Sud-Ouest" een specifieke oorsprong aan die erkend wordt voor zijn traditie en kwaliteit, wat het een toegevoegde waarde geeft. Tot slot, als het product is beloond met medailles (zoals gouden medailles in gastronomische wedstrijden), vertegenwoordigt dit een kwaliteitsgarantie, aangezien deze erkenningen moeilijk te verkrijgen zijn.
2. Lees de samenstelling van het product en vermijd foie gras die kleurstoffen, conserveermiddelen, additieven bevat.. Voor Foie Gras Gourmet, is een heerlijke en uitstekende foie gras uitsluitend een hele foie gras met zout en peper. 
3. Geef de voorkeur aan de transparantie van producenten: waardeer de verkopers die duidelijk informatie geven over de oorsprong, het recept en de productiemethode. Transparantie is een sterke indicator van vertrouwen en kwaliteit. Laat je niet misleiden door een mooi etiket: doe onderzoek en kies verstandig.