Vieren zonder cholesterol

Het einde van het jaar vakantie en hun gastronomische festiviteiten zijn niet altijd een cakewalk voor lijners. Maar wees gerust, kerstavond zonder torenhoge cholesterolgehalte, het is mogelijk! Mits menu kies verstandig en het vermijden van een aantal valkuilen.

Tegenwoordig weet inderdaad dat sommige verre van schadelijke vetten hebben een gunstig effect op het lipidenprofiel en het risico op hart- en vaatziekten. Het principe is eenvoudig: we moeten voedingsmiddelen rijk aan onverzadigde vetzuren en omega-3 te bevorderen, en beperken het tegendeel die met verzadigde vetzuren. 

Is foie gras goed of slecht voor de gezondheid?

Ter ere wie ere, foie gras. U kunt proeven zonder een tweede gedachte. Zeker niet tot de leanest meeste voedsel weinig cholesterol, maar de vetzuursamenstelling tamelijk gunstig, met, zoals olijfolie, een hoog percentage enkelvoudig onverzadigde vetzuren heeft cardiovasculaire beschermend effect. 

De foie gras kan in geen geval samen met rillettes, worst en ander vlees worden opgeslagen zijn rijk aan verzadigd vet en grote vijanden van onze slagaders.