Conservering foie gras
De gekookte foie gras in blikken wordt gesteriliseerd (gekookt op 110°). Hij heeft hierdoor een lange bewaartijd (tot 4 jaar).
U kan dus een foie gras in conserven meerdere jaren bewaren op kamertemperatuur (keuken, kelder). Het is dus niet noodzakelijk de concerven in de koelkast te leggen, maar we raden u wel aan er steeds één in de koelkast te leggen, voor het geval dat u onverwacht iets overkomt (de kleine honger, onverwacht bezoek van vrienden of buren).
De experten zeggen dat foie gras net als wijn is, hij wordt beter met de tijd. En dit vergelijk klopt helemaal. Maar vergeet nooit, een slechte wijn meerderer jaren bijhouden maakt er ook geen grand cru van. Een heel goede foie gras wordt steeds beter met de tijd, bij een mindere kwaliteit is die hoogst waarschijnlijk niet het geval.
Hele eenden- en ganzenlever in een glazen bokaal
Eén keer de bokaal open, kunt u hem gewoon weer sluiten en meerdere dagen in de koelkast bewaren.
Blok Foies gras van gans of eend (in blikken)
Floie gras in blok bewaar je niet direct in zijn blik eens deze aangebroken is. Wij raden u aan de foie gras op een bordje te leggen en met een platiekfolie af te dekken. Zo kan u de foie gras ook enkele dagen in de koelkast bewaren.
Bonjour Aubuchoua, vérifiez l’aspect et l’odeur du foie gras en l’ouvrant, mais après 10 ans mieux vaut très certainement le jeter
Hi Oli, check the smell and appearance of the product when you open it. If it is a conserved foie gras then most likely is still absolutely edible. If semi-cooked then have a closer look
Bonsoir on m a donné du foie gras de canard de 2015 en bocaux puije le consommer merci
I have in fridge a block of foie gras de canard, expirarion date is 10.december 2024, can I eat it?
Bonjour, j’ai fait cuire mon foie gras au bain-marie au four, pour l’année prochaine, selon la recette et malheureusement, il a du liquide rosé au fond du bocal. Est-il inconsommable et dois-je le jeter?
Merci d’avance pour votre réponse!
Marie-Thérèse
Stel ons uw vragen over foie gras