Consigli per la degustazione del foie gras

COME SI DEGUSTA IL FOIE GRAS?

Foie Gras Gourmet propone dei deliziosi foie gras d'anatra e d'oca. Lavorati in modo artigianale da animali allevati nelle praterie del sud-ovest della Francia, questi teneri foie gras regalano al palato la ricchezza dei loro aromi. Scoprite come gustare al meglio i blocchi di foie gras e il foie gras intero, quali vini abbinarvi e quali accompagnamenti privilegiare per il foie gras.

QUALE FOIE GRAS SCEGLIERE?

Siete indecisi tra il foie gras d'anatra e il foie gras d'oca? Mentre il primo sprigiona al palato un gusto classico con aromi decisi, il foie gras d'oca seduce molti amanti della buona cucina per la sua delicatezza e la finezza dei suoi sapori.

COME SI CONDISCE IL FOIE GRAS?

Potete condire le fette di foie gras con un pizzico di fior di sale per conferirgli un tocco di sapore di mare. Il pepe aggiungerà una piacevolissima nota acida e piccante. Per un classico mix tra dolce e salato, accompagnate il foie gras con un chutney di fichi o un confit di cipolle, che apporteranno piacevoli sfumature dolciastre.

QUALE PANE SI ABBINA AL FOIE GRAS?

Per gustare il foie gras puntate sulla semplicità e la qualità. L'ideale è un pane casereccio, del quale sfruttare la densa mollica. Grazie alla sua punta di acidità, il pane di segale sublima meravigliosamente il foie gras d'anatra. Avete voglia di rotondità? Scegliete un pane alle spezie! Qualunque sia il tipo di pane per cui optate, fatelo tostare leggermente. Una volta che il pane è in tavola, non c'è bisogno di spalmare il foie gras! Basta mettere sulle fette di pane dei pezzi di foie gras senza schiacciarli, quindi lasciarsi trasportare da questo prodotto eccezionale.

CHE COSA ACCOMPAGNARE AL FOIE GRAS?

Il foie gras si sposa alla perfezione con la frutta fresca, come il fico o la pera. Potete anche servirlo con della frutta secca o essiccata. Il foie gras si gusta piacevolmente anche con un'insalata, preferibilmente condita con una vinaigrette per non apportare troppa acidità.

QUALE VINO SI ABBINA AL FOIE GRAS?

La scelta del vino per il foie gras deve rispettare una regola d'oro: abbinarsi alla sua cremosità. Meglio privilegiare un vino bianco morbido, che si accorda perfettamente con la tenerezza del foie gras. Con un Sauternes Grand Cru, un Monbazillac o i vini passiti dell'Alsazia andate sul sicuro. Non è da sottovalutare nemmeno l'abbinamento tra il foie e un vino rosso. Il foie gras si degusta anche con lo Champagne per un accompagnamento d'eccezione. 

A CHE TEMPERATURA SI SERVE IL FOIE GRAS?

Il foie gras in scatola Foie Gras Gourmet può essere conservato per diversi anni a temperatura ambiente in dispensa, in cantina o in una cella. Si consiglia di metterlo in frigorifero un paio d’ore prima di consumarlo, perché il foie gras è meglio fresco. Tenetene sempre una scatola in frigorifero. Per esprimere tutta la sua morbidezza e i suoi migliori sapori al momento della degustazione, estraete il foie gras dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di servirlo.

Un consiglio: tenete sempre una confezione di foie gras in frigorifero da offrire agli amici che si presentano senza preavviso.

COME SI TAGLIA IL FOIE GRAS?

Per tagliare il foie gras a regola d'arte, utilizzate un coltello con lama liscia, alta e sottile immergendolo in acqua calda per ottenere un taglio più netto.