Foie gras e donna incinta

Anche se i rischi sono bassi, alcuni alimenti non sono raccomandati per le donne incinte. Tutti i prodotti non cotti o non abbastanza cotti possono contenere batteri pericolosi per una donna incinta e il suo bambino. 

Il foie gras inscatolato non ha alcun tale rischio per una donna incinta

Grazie alla sua sterilizzazione, una donna incinta può mangiare, senza alcun rischio, foie gras inscatolato. Infatti, il riscaldamento del foie gras a 110 gradi, pur conservando il gusto, elimina tutti i batteri. Questo è il più tradizionale foie gras, consumato da decenni da parte degli agricoltori per trarre beneficio dal "buon grasso" per l'inverno e ora da persone che vivono in città che apprezzano il suo gusto unico. 

Il foie gras inscatolato viene messo nel frigorifero solo poche ore prima di essere consumato in quanto è più freddo che a temperatura ambiente, ma durerà molti anni in una cantina, in una dispensa, nel garage o in una credenza in cucina. Una volta aperto, lasciare il foie gras nel suo vaso e consumarlo entro pochi giorni. 

È necessario evitare il foie gras fresco, il foie gras, il pâté, il rilletes e le carni grezze o carni leggermente cotte per una donna incinta 

Al contrario, il foies gras fresco o semicotto, il patè, le terrine o mousses fatte di carne sono anche meno consigliate se sono solo leggermente cotte. Allo stesso modo, tutta la carne cruda (manzo, pollo, agnello, maiale ecc.) può contenere batteri o parassiti, il più famoso è il toxoplasma, responsabile per la toxoplasmosi, che vengono eliminati quando la carne viene cotta. Cercate sempre carni correttamente cucinate durante la gravidanza... e dimenticate le bistecche alla tartara per alcuni mesi. 

Anche i pesci crudi e altri frutti di mare non sono raccomandati 

La maggior parte dei pesci e frutti di mare può essere goduta durante la gravidanza se sono ben cotti. Evitare tutto quello che è crudo come ostriche, cozze, ecc. e pesce crudo (tartare di pesce, sushi ecc.) che possono contenere parassiti come la tenia. Una tenia, noto anche come un verme solitario, può farvi male e privare voi e il vostro bambino delle sostanze nutrienti di cui avete bisogno. 

Evitate anche uova sode e salse fatte con l'uovo 

Le uova bollite, insufficientemente cotte o crude, possono contenere un batterio come la salmonella: pertanto non è consigliabile mangiare uova crude o uova parzialmente cotte durante la gravidanza. Il tuorlo d'uovo e il bianco d'uovo devono essere cucinati correttamente: evitate quindi le uova sode, le uova crude degli spaghetti alla carbonara o la maionese fatta in casa.

Infatti, tutte le salse per insalata in commercio, come la maionese, sono fatte con uova pastorizzate e quindi sono prive di rischi. Tutti i prodotti non pastorizzati devono essere evitati. Guardatevi dalla maionese fatta in casa, per esempio, che causa rischio di listeriosi. 

I formaggi artigianali sono inoltre da evitare (purtroppo) 

C'è un grande dibattito tra gli specialisti, ma alcuni formaggi vanno evitati in quanto possono favorire la proliferazione di batteri come la listeria che possono danneggiare la salute del tuo bambino. Alle donne incinte si consiglia di non consumare formaggi a latte crudo, formaggi a pasta molle come Brie, Camembert, Mont d'Or, alcuni formaggi di capra e formaggi venati come le bleu d'Auvergne, Roquefort ecc.

Anche se alcuni di questi formaggi possono essere pastorizzati, sono più umidi e meno acidi di altri formaggi, il che li rende un terreno ideale per la proliferazione di batteri. 

In conclusione, senza essere paranoici, le donne in gravidanza sono sempre più fragili ed è più saggio non correre rischi, in particolare con prodotti grezzi o parzialmente cotti. Ma ricorda che il foie gras inscatolato non comporta alcun rischio per le donne in gravidanza, come tutti i prodotti pastorizzati e sterilizzati.