Quello che Devi Sapere sul Foie Gras: Il Gioiello dell'alta Cucina Francese

Per scoprire tutto sul foie gras e sulla sua origine, bisogna tornare indietro nel tempo; In effetti, sono state ritrovate immagini già nell'antico Egitto, dalle quali possiamo dedurre che a quel tempo si consumava già il foie gras, un prodotto classico e speciale con caratteristiche che ritroviamo solo nel foie gras. È senza dubbio il prodotto preferito dai francesi; Nessun altro prodotto può competere con il buon fegato d'oca o d'anatra e il foie gras, rendendo oggi il foie gras una parte inseparabile del patrimonio gastronomico e culturale francese.

Ma cos'è esattamente il foie gras, quali sono le varietà, Cosa devi sapere sul foie gras prima di acquistarlo? Siamo lieti di illustrarvi come procedere all'acquisto di foie gras d'oca e d'anatra.

Cos'è il foie gras e di cosa è fatto?

Foie gras significa fegato grasso. Un giorno qualcuno scoprì, per pura casualità, che le oche, poco prima di migrare verso luoghi più caldi, si rimpinzano completamente di cibo, facendo così "ingrassare" il fegato. In realtà accade che il fegato immagazzina una parte dell'energia, aumentando di volume. Esistono due tipi di foie gras: il fegato d'oca e il fegato d'anatra.

Quali sono le varietà? Foie gras intero e foie gras in blocco. 

Oltre a scegliere tra foie gras d'anatra e d'oca, potete anche optare per foie gras interi o in blocchi. Per foie gras d'oca o d'anatra intero si intende che è composto da un solo fegato.

 Un blocco di foie gras è invece costituito da piccoli pezzi provenienti da diversi fegati. Il foie gras in blocco è perfetto su un toast per l'aperitivo, mentre il foie gras intero è ideale come antipasto servito a fette su un piatto con un'insalata o della frutta.

Come si fa a scegliere foie gras di qualità?

 La qualità del foie gras è legata al metodo e alla zona di produzione nonché all'origine del prodotto. Il luogo in cui sono allevate le oche e le anatre influisce indubbiamente sulla qualità e sul sapore del prodotto finale.

 Il foie gras è un prodotto genuino che sboccia nell'attenzione e nella tradizione. Il foie gras d'oca è caratterizzato da un colore leggermente rosato e da un sapore molto delicato. Per valorizzare questo prodotto bastano un po' di sale e di pepe. Il foie gras d'anatra è di colore leggermente più scuro e ha un sapore più deciso, ma al contempo molto morbido ed elegante.

 Da dove proviene il foie gras? 

La regione che produce i migliori foie gras d'oca e d'anatra è senza dubbio quella del sud-ovest della Francia. Se cercate un buon foie gras, è consigliabile che vi procuriate quello proveniente da questa regione.

Foie gras gourmet d'anatra e d'oca del dipartimento delle Landes.

 Foiesgrasgourmet.com ha sviluppato una selezione speciale di foie gras con attenzione, passione e amore per la tradizione classica francese. Prodotto nelle Landes, uno dei dipartimenti del sud-ovest. La selezione comprende un foie gras d'oca intero in blocco insieme a due varianti di foie gras d'anatra.

 Inoltre, il blocco di foie gras d'anatra è disponibile in due gusti speciali: al mix di spezie speculoos o ai fichi. Questi abbinamenti sono perfetti per il foie gras d'anatra e i due gusti sono ora disponibili in comodi barattoli.

 Siete alla ricerca di un foie gras d'anatra o d'oca di grande qualità e saporito prodotto in modo artigianale? La selezione di Foie Gras Gourmet è la scelta migliore. 

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