Rode wijn om te combineren met eenden- of ganzenlever.

Wijngaarden die idyllische landschappen strelen tot kelders die dit elixir tot leven brengen, getuigt rode wijn van de beheersing van de wijnbereiding en de passie voor de kunst van de fermentatie.

Deze wijn past zeer goed bij de exquise smaak van de foie gras, of het nu van eend of gans is, op licht geroosterd speculaasbrood en een saus van rode vruchten of vijgen, waardoor een harmonieuze combinatie in de mond ontstaat.

AOC-wijn van beschermde oorsprongsbenaming

De Wijn van Beschermde Oorsprongsbenaming (AOC) Saint-Pourçain in de regio Auvergne is een onderscheidende wijn die beschermd is door zijn geografische oorsprong en specifieke kenmerken. Deze appellatie beslaat een goed gedefinieerd geografisch gebied dat 19 gemeenten omvat in het hart van het Bourbon-bocage, aan weerszijden van Saint-Pourçain-sur-Sioule, en de druivensoorten zijn Gamay en Pinot Noir.

De wijnbouwgeschiedenis van Saint-Pourçain gaat terug tot de oudheid, zijn wijngaard zou zelfs ouder zijn dan die aangeplant door de Romeinen. Deze wijn, die Saint Louis op zijn koninklijke tafel serveerde, genoot een lovende reputatie. Zelfs de pausen van Avignon waardeerden het, ondanks de hoge transportkosten, met een ontvangst van tussen de 60 en 120 hectoliter per jaar. Hoewel de wijngaard in de 18e eeuw meer dan achtduizend hectare besloeg, hebben de graanteelt, de phylloxera en andere factoren sinds de 19e eeuw de omvang aanzienlijk verminderd.

Smaak van rode wijn, druivensoorten gamay en pinot noir

De wijn Ficelle de Saint-Pourçain kenmerkt zich door zijn frisheid, zijn lichtheid en zijn fruitige tonen die een vrolijke smaak aan de mond geven.

Proefideeën

• Begin met het bekijken van de kleur, die meestal een heldere rode is. Vervolgens, wanneer je het ruikt, merk je de fruitige aroma op, met overheersende tonen van verse rode vruchten. Bij het proeven, let op de zachte en lichte textuur in de mond die een aangename en gebalanceerde sensatie biedt.
• Deze wijn past heel goed bij de mooie smaak van foie gras, of het nu van eend of gans is, op een licht geroosterd speculaasbrood en een saus van rode vruchten of vijgen, waardoor er een harmonieuze combinatie in de mond ontstaat.
• Denk eraan het licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 14 en 16 graden Celsius, om de frisheid en het fruit te versterken.
  

"Foie gras proeven met rode wijn is een heerlijke culinaire ervaring, omdat de rijkdom en complexiteit van foie gras prachtig kunnen worden aangevuld door de goede kenmerken van een goede rode wijn."

GRATIS levering naar Nederland en België vanaf €79 aankoop.

In geval van niet-ontvangst van uw pakket, verbinden wij ons ertoe u terug te betalen.