Hele Foie Gras van Eend uit de Zuid-West met Espelette-Peper 180 g

Foie gras met Espelette-peper: gastronomische schat van het zuidwesten

Foie gras van hele eend met Espelette-peper is een emblematische specialiteit van Zuidwest-Frankrijk, die de verfijnde smaak van foie gras combineert met de subtiele pittigheid van de beroemde Espelette-peper. Dit combinatie van smaken biedt een unieke culinaire ervaring, zowel delicaat als kruidig, die fijnproevers over de hele wereld aanspreekt. In dit artikel ontdekken we dit uitzonderlijke product, de oorsprong, de bereidingswijzen en de smaakgeheimen om van al zijn rijkdom te genieten.

Oorsprong en geschiedenis van foie gras en Espelette-peper

Foie Gras: een duizendjarig erfgoed

Foie gras is een voorouderlijk gerecht, bekend sinds het oude Egypte. Maar het is in Frankrijk, vooral in het zuidwesten, dat het zich heeft gevestigd als een pijler van de gastronomie. Eendenlever, minder subtiel dan ganzenlever, heeft een zachtere textuur en een krachtige smaak, gewaardeerd om zijn diepte en rustiekheid.

Espelettepeper: Een product uit de Baskische regio

De Espelette-peper komt oorspronkelijk uit Baskenland en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd door Spaanse zeevaarders. Deze peper wordt uitsluitend in de regio Espelette geteeld en is de enige in Frankrijk die beschikt over een AOP (Beschermde Oorsprongsbenaming). Met een gematigde hitte wordt hij gewaardeerd om zijn fruitige smaak en zijn subtiele tonen die gerechten verrijken zonder ze te domineren.

Het proces van het maken van foie gras met Espelette-peper

Om foie gras van hoge kwaliteit te verkrijgen, worden de levers streng geselecteerd. Ze moeten vers zijn en tussen de 300 en 600 gram wegen om een ​​optimale textuur te garanderen. De eenden worden onder respectvolle omstandigheden in de open lucht grootgebracht en worden gevoerd met lokale granen om een ​​authentieke smaak te garanderen.

Ingrediënten

• Nadat de hele eendenlever is bereid, wordt deze op smaak gebracht met een snufje zout, peper en een gecontroleerde dosis AOP Espelette-peper.

• 180 gram komt overeen met één Ingang Voor 3 tot 4 personen .

Proeftips

• Begeleid deze foie gras met een mousserende wijn of een brute champagne . Deze opties benadrukken de zoetheid en complexiteit van de foie gras zonder de subtiele toets van Espelette-peper te overschaduwen, waardoor een evenwicht ontstaat tussen frisheid en smaak.
• Serveer de foie gras met gekonfijte vijgen of mangojam : de zoete accenten van deze bijgerechten brengen de romigheid van de foie gras in evenwicht en versterken de pittige toets van de Espelette-peper. U kunt ook een klein portie jam naast de foie gras leggen en samen van deze twee genieten op een knapperige toast voor een contrast van texturen en smaken die uw unieke gastronomische profiel benadrukken.

Behoud

De vervaldatum van het product staat op de achterkant van de glazen pot. Dit product kan zijn meerdere jaren bewaard op een koele, droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend is foie gras in de koelkast enkele dagen houdbaar. Voor foie gras in een pot sluit u deze gewoon af en bewaart u deze in de koelkast.

GRATIS levering naar Nederland en België vanaf €79 aankoop.

In geval van niet-ontvangst van uw pakket, verbinden wij ons ertoe u terug te betalen.