En France, alors que la majeure partie du foie gras d'oie est importée des pays de l'Est en raison des coûts de production plus élevés du foie gras de canard sur le marché intérieur, le label "Oie du Périgord" se distingue par sa production exclusive de foie gras d'oie d'origine française, adhérant aux normes de qualité les plus élevées tout au long du processus.
Le foie gras d’oie du Périgord respecte des conditions de production très précises, visant à le démarquer des produits de qualité standard. Aussi, les oies sont élevées en liberté dans des exploitations agricoles familiales du Périgord disposant d’accès en plein air, la durée d’élevage est longue et les oies sont principalement nourries avec du maïs du Sud-Ouest.
Depuis 1960, l’entreprise Grolière, très respectée pour la qualité de ses produits a su se développer en proposant uniquement des produits de haute gastronomie périgourdine.
Médailles : Le foie gras entier d’oie Grolière a remporté la médaille "Palmes d'Or du Périgord" en 2013, 2014 et 2023 lors de la fête de l’Oie à Thiviers (Périgord), une Médaille d’Argent en 2013 au Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes), et une Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2024.
Le producteur de foie gras Grolière n'ajoute aucun colorant ni conservateur au foie gras d'oie entier, ce qui est meilleur pour la santé.
Le foie gras entier d’oie Grolière dispose d’une saveur douce et délicate, toute en finesse.
La date limite de consommation du produit est inscrite au dos du bocal en verre. Il peut cependant être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, le foie gras se conserve plusieurs jours fermé dans son bocal au réfrigérateur.
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Dr. Nils-ole K.
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Nous ne proposons que des foies gras de qualité fabriqués par des producteurs du Sud-Ouest de la France, aux normes de qualité IGP, Oie du Périgord ou Label Rouge, et qui ont été pour certains primés dans les concours les plus prestigieux, comme le Concours Général Agricole de Paris.
Tous nos foies gras de canard ou d'oie, blocs de foie gras et foies gras entiers, sont préparés traditionnellement par des experts culinaires français promouvant de petits producteurs (entreprises familiales et coopératives), pour lesquels la qualité et l'authenticité sont primordiales.
Le foie gras est une spécialité unique de la gastronomie française, le plat préféré des Français. Il incarne le savoir-vivre français, que ce soit lors des fêtes en famille ou de réceptions entre amis ! Simplement servi sur des toasts chauds ou en salade, le foie gras agrémente tous les repas.
