全鹅肝

鹅肝：法国美食的经典象征 

鹅肝精选自新鲜的鹅或鸭肝，是法国美食的标志性佳肴。它既可作为新鲜食材烹饪（如香煎鹅肝），也常见于整块鹅肝或鹅肝块罐装保存，方便长久享用。

鹅肝的生产方式多样：

• 美食爱好者每年自制少量供私人享用
• 大厨们以新鲜鹅肝制作各式佳肴
• 手工工坊和合作社为豪华杂货店及区域市场供应高品质鹅肝
• 工业生产线则批量制造标准化产品，主要供应大型超市

在所有鹅肝种类中，全鹅肝和全鸭肝被公认为品质最上乘的选择。它由整块新鲜鹅或鸭肝制成，仅以胡椒、盐等基本香料调味，无任何额外添加。经过煮熟消毒，可在室温下安全保存数年。

为什么全鹅肝比鹅肝块更贵？

价格的差异，源自品质的不同。

全鹅肝由整块鹅肝制成，口感丝滑，风味醇厚，外观自然，历来为美食家所推崇。简单地涂在新鲜或烤过的面包上，再佐以一杯甜白葡萄酒，便能品味其独特的鲜美。因此，它被誉为禽肝界的“鱼子酱”。

鹅肝的生产成本较高，风味更加细腻。虽然近年来鸭肝逐渐成为主流，但鹅肝仍然被视为最精致、最负盛名的美食。过去，法国阿尔萨斯是鹅肝的重要产区，但如今部分生产已迁移至欧洲中部。

然而，法国西南部仍然保有优质养鹅产业，这里的鹅在严格的标准下饲养、育肥、屠宰，确保品质纯正。

这些正是我们在本店馥华鹅肝网站上精选提供的产品，包括来自法国佩里戈尔（格罗里耶）和朗德（馥华鹅肝） 地区的优质鹅肝。

这些顶级鹅肝不仅适合作为日常美食，更是馈赠亲友、犒赏自己的理想之选！

这些产品在国际赛事中的盲测环节屡获好评。例如，格罗里耶全鹅肝在2019年巴黎农业竞赛中荣获银牌。来自朗德地区的馥华鹅肝遵循同样严格的制作标准，最近在一场著名餐厅的鹅肝盲测品鉴会上，被专业厨师评审团评为“极品”。