Vino rosso per accompagnare il foie gras d'anatra o d'oca

Vigneti che accarezzano paesaggi idilliaci e cantine che danno vita a questo elisir, il vino rosso testimonia la maestria della vinificazione e la passione per l'arte della fermentazione.

Questo vino si abbinerà molto bene con il sapore squisito del foie gras, sia esso d'anatra o d'oca, su pane di spezie leggermente tostato e una salsa di frutti rossi o fichi, creando così un'associazione armoniosa in bocca.

Vino Rosso di denominazione di origine protetta AOC

Il Vino di Appellation d'Origine Protetta (AOC) Saint-Pourçain nella regione Auvergne è un vino distinto e protetto dalla sua origine geografica e dalle sue caratteristiche specifiche. Questa appellazione copre un'area geografica ben definita che abbraccia 19 comuni nel cuore del bocage Bourbon, da un lato e dall'altro di Saint-Pourçain-sur-Sioule e i vitigni sono il Gamay e il Pinot Noir.

La storia vitivinicola di Saint-Pourçain risale all'Antichità, il suo vigneto sarebbe addirittura più antico di quello piantato dai Romani. Questo vino, che San Luigi serviva alla sua tavola reale, godeva di una reputazione lusinghiera. Anche i papi di Avignone lo apprezzavano, nonostante i costi di trasporto elevati, ricevendo tra i 60 e i 120 ettolitri all'anno. Sebbene nel XVIII secolo il vigneto coprisse più di ottomila ettari, le coltivazioni cerealicole, la fillossera e altri fattori hanno notevolmente ridotto la sua estensione dal XIX secolo.

Gusto del vino rosso, vitigni gamay e pinot noir

Il vino La Ficelle di Saint-Pourçain si caratterizza per la sua freschezza, la sua leggerezza e le sue note fruttate che portano un sapore gioioso al palato.

Idee di degustazione

• Iniziate osservando il suo colore, che è generalmente un rosso vivo. Poi, quando lo annusate, percepite il suo aroma fruttato, con note predominanti di frutti rossi freschi. Assaporandolo, fate attenzione alla sua texture morbida e leggera in bocca che procura una sensazione piacevole e equilibrata.
• Questo vino si abbinerà molto bene con il bellissimo sapore del foie gras, sia esso d'anatra o d'oca, su un pane di spezie leggermente tostato e una salsa di frutti rossi o fichi, creando così un'associazione armoniosa in bocca.
• Pensa a servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 14 e 16 gradi Celsius, per esaltare la sua freschezza e il suo frutto.
  

Degustare il foie gras con del vino rosso è un'esperienza culinaria deliziosa, poiché la ricchezza e la complessità del foie gras possono essere magnificamente completate dalle buone caratteristiche di un buon vino rosso.

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