鸭肫是法国西南部的真正特色菜。以其嫩滑著称的红标肫来自于按照严格标准饲养的鸭子，确保了优质。这种标志性产品既可以作为沙拉，也可以作为主菜，提供多样的美食体验。

在本文中，我们为您提供三种美味的食谱，以突出鸭肉蜜饯肝：一款美味沙拉，一款独特披萨和炒土豆与肝脏。

以鸭肉蜜饯肝为基础的食谱

1. 美味的鸭肝沙拉

准备时间 : 15分钟

难度 : 容易

成分s:

• 390 克 红标鸭肫
• 150克绿叶沙拉（羊栖菜、芝麻菜或混合沙拉）
• 100克樱桃番茄
• 50 克坚果
• 2汤匙橄榄油
  
• 1汤匙香醋
• 1 根葱，切碎
• 盐和胡椒

准备 ：

1. 在平底锅中轻轻加热鸡胗，不添加任何油脂。
2. 在此期间，洗净并甩干生菜。将樱桃番茄切成两半。
3. 将沙拉放入沙拉碗中，加入坚果（如果您想将其磨碎并撒在上面，这也是一个很好的选择），番茄和青葱。
4. 将温热的鸡胗 放在上面。
5. 调味加盐、胡椒、香醋和橄榄油。
6.  立即混合并服务。

2. 酱鸭胗披萨配山羊奶酪

准备时间 : 20分钟

难度 : 中等

原料 :

• 1个比萨饼面团（您可以根据自己的口味制作） 或在超市买一件质量好的。
• 300克红标鸭肫
  
• 150克山羊奶酪
• 100 克芝麻菜
  
• 1个切碎的红洋葱
• 2汤匙鲜奶油
• 1汤匙蜂蜜
• 黑胡椒

准备 ：

1. 预热 烤箱至 200°C。
2. 将比萨饼面团 摊在烤盘上。
3. 将鲜奶油涂抹在面团上，加入切碎的鸡肫、芝麻菜和红洋葱。
4. 摆放羊奶酪片 并轻轻淋上蜂蜜。
5. 撒上胡椒粉并放入烤箱，烘烤12到15分钟，直到比萨饼呈金黄色。
6. 热 供应。

3. 炒土豆配鸭肝酱

准备时间 : 25分钟

难度 : 容易

原料 :

• 500克土豆
• 350 克 红标鸭肫
  
• 2 瓣切碎的大蒜
• 1汤匙切碎的香菜或细香葱
  
• 盐和胡椒

准备 ：

1. 剥皮并切土豆成丁。用一点鸭油在平底锅中煮15到20分钟，直到它们变成金黄色。
2. 加入切成块的鸡胗，并让所有材料翻炒5分钟。
3. 加入大蒜和香菜，充分混合后热食。

建议和推荐

• 理想搭配：将这些菜肴与西南地区的红酒或白酒一起享用。
• 个性化： 在沙拉中添加干果（葡萄干、无花果）以增添甜味。
• 烹饪技巧：为了让鸡胗更加美味，慢慢加热它们，以保持嫩滑。
• 别忘了您可以在未来的准备中使用剩余的脂肪来自鸡胗。

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