En Francia, es fácil comprar foie gras de alta calidad (aunque hay de todos los precios y calidades también), pero en España, y más en América Latina es un poco complicado ya que no se consume como costumbre, por esa razón también es probable que tengan precios demasiado elevados incluso siendo productos de baja calidad y de proveniencia dudosa.

No se preocupe, en este blog aprenderá cómo conseguir y comprar foie gras fuera de Francia:

Ordene foie gras en un restaurante francés

Esta es la solución más sencilla ya que el hígado de pato o de ganso representa orgullosamente la cocina francesa y es demasiado probable que éstos restaurantes ofrezcan platos con foie gras (si vive en una ciudad turística o grande, hay más posibilidades de encontrar restaurantes franceses). Por otro lado, no sería raro tener que pagar un valor considerablemente alto para una entrada con solo un poco de foie gras, entonces estará en su decision y deseo de disfrutar de el plato insignia de francia desde sus tierras.

Foie gras en tiendas de delicatessen o de especialidades gastronómicas

Si usted vive en una ciudad internacional importante como Madrid, Buenos Aires o Bogotá, por ejemplo, puede ir a una tienda de delicatessen en donde se venden los productos franceses Gourmet. Los precios pueden ser muy altos, pero también tendrá la dicha deleitarse con la compra de foie gras, y a diferencia de los restaurantes, usted podrá crear sus propias recetas para disfrutar con sus seres queridos especialmente alrededor de la Navidad o simplemente mientras se relaja en el balcón.

La mejor forma de comprar foie gras es por internet

Escriba la palabra foie gras en internet, navegue y compare. Uno puede encontrar hígado graso incluso en lugares como eBay, Amazon o Alibaba, lo bueno es que usted podrá ver en detalle de qué está hecho, puede elegir cantidades, diferentes marcas teniendo en cuenta sellos de calidad y hasta donde puede tomar su tiempo para conocer más de los productos adicionales para acompañar un buen foie gras.

En nuestra sección de blogs, usted podrá navegar y aprender más acerca de todo lo relacionado al foie gras, tanto recetas para ocasiones especiales como consejos para elegir el mejor foie gras, además de eso, hemos añadido acompañamientos que lo guiarán para tener una exquisita experiencia y un deseo más grande de seguir comiendo nuestro orgullo nacional. 

Cabe mencionar que hay cientos de marcas, con foie gras de diferentes regiones, de pato u oca, en diferentes presentaciones y tamaños, con diferentes mezclas,etc. Recuerde que un paté no es un foie gras y tenga cuidado con palabras que lo pueden hacer confundir que a menudo esconden productos de gama bajam algunos nombres serían: Foie gras Supremo, foie gras delicadeza, mousse de foie gras, paté de foie gras; estos productos normalmente incluyen colorantes, conservantes, carnes y grasa animal o vegetal de muy baja calidad.

Último pero no menos importante, se debe aclarar que cada país adapta o nombra al foie gras de una manera y eso es totalmente comprensible, alguno de ellos son: Hígado Graso, Foie de Pato, Hígado de Pato Estilo Francés, lo cual significa que ésto también le puede facilitar su búsqueda al momento de querer comprarlo por internet.

Consejos para elegir su foie gras

-Una etiqueta como IGP (Indicación Geográfica Protegida), Label Red (Etiqueta roja) o el Oie de Périgord  siempre es un punto a favor para ser considerado. No es una garantía absoluta, sino una oportunidad extra de conseguir un foie gras de calidad. Evite la etiqueta "Made in France", que no significa nada específico. Del mismo modo, una medalla en Concours Général Agricole en París o una medalla de oro, claramente debe considerarsen. 

-Lea la composición del producto y evite los foie gras que contengan colorantes, conservantes, aditivos o alcohol ( Porto Armagnac a menudo está presente para ocultar la calidad media del producto). 

-Calcule bien el costo de la  entrega en el precio final y asegúrese de que la dirección de e-minorista cumple con la cadena de frío si usted quiere comprar foie gras frescos o semi-cocidos. 

Ahora sabiendo esto, está listo para hacer su pedido y degustar la representación pura de la elegancia y sabrosura que es el foie gras.