Claudio V.
Buono e gradevole
Mauro S.
ottimo
Alessandro S.
Ottimo
HELGA C.
normale
Silvia C.
ottimo
Vittorio A.
Ottimo foie gras!
Un Foie Gras detentore del Label Rouge, certificazione ufficiale che garantisce qualità superiore.
Label Rouge è stato creato nel 1965, con l’obiettivo di valorizzare gli agricoltori che hanno voluto impegnarsi nella produzione di prodotti eccezionali. Questi produttori si impegnano a rispettare delle competenze esigenti, per poter offrire ai consumatori una varietà di gustosi prodotti, di qualità superiore.
La lista di specifiche per i Foie Gras Label Rouge è quella i cui criteri sono i più esigenti. Si tratta di un Foie Gras raro e difficile da trovare perché ci sono decine di produttori di Foie Gras nelle Landes, sono molto pochi quelli che hanno accettato di rispettare tale livello di esigenza e sono stati in grado di ottenere il diritto di utilizzare la garanzia di qualità "Label Rouge", che, tuttavia, consente la produzione di Foie Gras di grande qualità, dal gusto spesso deciso.
La cooperativa Foie Gras di Chalosse, che produce il Foie Gras Domaine de Castelnau, è nata su iniziativa dei produttori delle Landes che desiderano associarsi per produrre un Foie Gras d’eccellenza. L’obiettivo dei membri della cooperativa in nessun caso è quello di migliorare continuamente le tecniche di produzione per ridurre i costi, ma al contrario di riprodurre al massimo le tecniche utilizzate in passato per offrire un Foie Gras tradizionale, dal gusto autentico.
I membri della cooperativa hanno come ambizione di essere eco-responsabili, con la sola ambizione di vivere correttamente la propria attività. Le aziende, situate nei pressi della cooperativa, producono il loro mais ed allevano le anatre, senza ostacoli, lasciandole crescere tranquillamente all’aperto.
Vogliono produrre dei Foie Gras "senza artificio", riproducendo i gesti e le tecniche dei produttori che li hanno preceduti, lasciando tempo al tempo, rispettando il ciclo della natura.
Questi Foie Gras sono tutti provenienti da anatre d’allevamento nutrite con il mais e cresciute in libertà nel sud delle Landes. Precedentemente nota come Guascogna, questa è una magnifica regione, una zona verde e collinare costituita da terreni agricoli condivisi tra gli allevamenti di anatra e la coltivazione del mais.
Diversi anni in un luogo fresco e secco. La data ottimale d’utilizzo del prodotto è riportata sul fondo del contenitore. Il Foie Gras si conserva diversi giorni nel frigorifero dopo l’apertura del suo contenitore.
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Infatti proponiamo esclusivamente foie gras prodotti nelle migliori aziende artigianali del Sud Ovest francese, rigorosamente certificati IGP, Oca del Périgord, e qualità Label Rouge, vincitori di premi nelle più prestigiose competizioni, come le medaglie vinte al the Concours Général Agricole de Paris.
Tutti i nostri fois gras, d’oca e d’anatra, sia in panetti (bloc) sia quelli interi, sono preparati da esperti gastronomi francesi che intendono valorizzare la produzione di piccole aziende agricole familiari e cooperative, per le quali i valori come qualità e autenticità sono di primaria importanza.
Il fois gras è la specialità gastronomica francese per eccellenza, il piatto preferito dai Francesi che sublima il concetto stesso di savoir-vivre francese, sia esso consumato in occasione di celebrazioni familiari, di feste tra amici o semplicemente per regalarsi un momento di piacere. Sia servito su tartine tostate tiepide oppure adagiato a lamelle su un’insalata fresca, il foie gras darà al vostro piatto un valore esclusivo.
