在法兰西的亲切称呼——六边形——上降落时，我再次查看了地图，是的，法国，呈现出一个不规则的六边形，表达了法国人对抽象和美学乐趣的热爱，在美和完美中，这个六边形有六个边，像一颗多面切割的精美钻石：这是法国人对他们国家的视角。

在一个自由的假期周，我和我的妻子决定重游我们年轻时的一个最爱之地：法国西南部及其众多美食。我们既想放松身心，又想享受这个独特环境中的美景和美食，这里是“深厚的法国”，在这里人们仍然可以感受到这古老文化的风味和回响：省份的法国，城堡的塔楼，喷泉在城市广场上飞溅，市场上弥漫着新鲜采摘的水果和蔬菜的气息，或者经过商店时，闻到融化的黄油和糖的香气，诱人的糕点，或者是冒着香草、蒜味和可能浸泡在鹅脂中的丰富地方酱汁的气息。

开车从巴黎向西南，途经卢瓦尔河，前往普瓦捷及其罗曼式教堂，曾经吟唱的游吟诗人们在贵族的宅邸中，我们接近了法国的西南部，它是一个独特的世界，昔日的神奇阿基坦，往南是高卢，三剑客在文学中崭露头角的地方……我们来到了佩里戈尔地区，位于波尔多东北略偏北，波尔多是西南部的主要城市，以其优质葡萄酒而闻名，我们在佩里格的一个美丽旅馆安顿下来，佩里格是一座充满历史的完美西南城市，富有佩里戈尔的传统，尤其是其著名的烹饪传统。

第二天，我们早早地去了著名的星期六市场，沉醉于各种展出食品的色彩；我们正处于松露之乡，黑松露被称为美食界的黑色钻石！但一阵堆积如山的坚果也吸引了我的注意，接着是鹅肝和鸭肝的景象，鸭胸肉、鸭腿、鸡腿和鸡肫的展出。我们身处于鹅肝的故乡！种类繁多！我们可以找到罐装的鹅肝，阳光下闪闪发光的玻璃罐中的鹅肝，还有半熟的、半熟鹅肝、大块的特殊生鹅肝——非常昂贵——以及鸭肝，最受现代口味欢迎。

友好的卖家提供了微小的鹅肝块，味道绝妙，毫无疑问，这种特殊的食物，古埃及的艺术，在罗马受到青睐，并通过犹太人传播到整个欧洲，在这里的法国西南部找到了它最好的家，几代以来，农民们精心饲养灰鸭和鹅，细心喂养玉米，让它们寻找草药和蔬菜，以滋养其独特风味的丰富肝脏，使其成为法国料理的皇冠明珠。

我们从当地卖家那里购买了两罐鹅肝酱和两罐鸭肝酱，他们向我们保证这些产品来自当地的佩里戈尔农场。之后，我们决定去城里最好的餐厅之一，享用了经典的卡苏莱，这是该地区最传统的菜肴之一，用鸭腿和鸭翅在自己的脂肪中慢慢烹饪而成，自然，我们喝了一种美味的当地葡萄酒，但老实说，我不太记得了。会是蒙巴兹利克吗？

在我们在佩里戈尔的逗留期间，我们特意乘坐平底船在美丽的多尔多涅河上进行了一次缓慢的船游，欣赏着有石灰岩裸露的白垩悬崖，以及美丽的城堡、庄园和风景如画的村庄，这些都揭示了这个美丽的耕作景观的悠久居住历史：人类劳动与迷人自然的幸福融合。

我们还参观了波尔多周围一些著名的葡萄园，并向西南方向前往朗德地区，这是大西洋沿岸的一个地区，起初是荒地和沼泽，但部分地区已被排水并种植了欧洲最大的松树林之一；在这里，城镇虽小，却充满了民俗风情。在这个相对平坦的沙质景观中，饲养了一些最好的灰鸭，以生产出比佩里戈尔更浓郁、更丰富的鹅肝。

在继续参观时，我们来到了美丽的卡斯特尔诺-沙洛斯，在一家当地餐厅里，我们点了一份加尔布尔，这是一种美味的汤菜，冬天比春天更好，但再次是该地区的典型菜肴。我们参观了几家农场，购买了当地的鸭肝酱，搭配冷的苏玳白葡萄酒，然后我们前往海岸，发现了一片沙丘海滩，位于一座二战时期的德国老堡垒上。附近，面朝海滩和白色海洋，我们铺开了一块桌布，进行了一次即兴野餐，品尝着奶油般的鸭肝酱，正如法国人所说，搭配我们曾经品尝过的最甜、最浓烈的苏玳。

我们心情如此愉快，以至于我们一路奔下沙丘来到海滩，像野生的波希米亚人一样脱掉衣服，跳入加斯科涅湾那冰冷的海水中，互相泼水，最后在波浪拍打下紧紧相拥；在一个美妙的吻后，嘴唇上还残留着葡萄酒、鸭肝和海水的味道，我们重新穿好衣服，然后又变回了普通的市民。啊，法国西南部！这些美食的乐趣给人类的欲望带来了什么！当我们走向汽车时，我给妻子拿出了一块巧克力松露，我在当地餐厅度过了最后一个夜晚，享用了佩里戈尔牛排，最后以传统的漂浮岛结束了这一切。

我们很遗憾没有去热尔和凯尔西，因为那里还有美丽的鹅和鸭农场，还有美味的鹅肝！但天气限制了我们的选择。

我们的周末几乎结束了，除了返回巴黎的旅程和最后一次在夜幕下俯瞰可怜的巴黎圣母院重建的盛大晚宴。