鹅肝舒芙蕾的做法

份量:4

准备时间:20分钟
烹饪时间:15 分钟
休息时间:5分钟

 

 

鹅肝舒芙蕾的用料

- 30 克无盐黄油 + 更多用于润滑模具
- 30 克小麦粉
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 1/2 茶匙姜粉
- 1/2 茶匙肉豆蔻
- 160 毫升牛奶
- 2个蛋
- 100 克鹅肝块

鹅肝舒芙蕾说明

1. 将烤箱预热至 200°C (390°F)。
2. 在一个小平底锅中,融化黄油,然后加入面粉,搅拌直至充分混合。
3. 用盐、胡椒、生姜和肉豆蔻调味。
4. 加入牛奶,一次一点,不断搅拌,直到获得液体奶油。将锅从火上移开。
5. 打散 2 个蛋黄,然后将其加入到刚刚制作的白酱中。
6. 将鹅肝加入备料中,用手动搅拌器搅拌均匀。预订。
7. 将2个蛋白打至硬性发泡。轻轻地将搅打好的蛋白拌入混合物中,直至充分混合。
8. 在烘焙模具上涂上黄油或橄榄油,将混合物倒入模具中,烘烤 15 分钟。 15 分钟后,关闭烤箱,让蛋奶酥在打开的烤箱中放置 5 分钟,然后取出。
9. 趁热享用您的舒芙蕾。

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