搭配鹅肝的葡萄酒

鹅肝与不同的葡萄酒完美搭配。尽管鹅肝通常传统上搭配甜白葡萄酒（如苏玳葡萄酒），但鹅肝搭配甜酒或果味白葡萄酒、红酒或香槟则不然。品味的错误。

鹅肝和苏玳葡萄酒

提供苏玳葡萄酒和鹅肝是一个安全的选择。事实上，这两种产品的香气得到了增强。建议选择含糖量不太重、陈年数年的白葡萄酒。对于这种类型的组合，有些人甚至冒险将鹅肝作为开胃菜，并在甜点之前作为甜点。

来自西南部的鹅肝和白葡萄酒

柔和的白葡萄酒，尤其是与无花果或洋葱酱等甜味调味品一起食用，也是一个明智的组合。来自西南部的白葡萄酒，例如来自贝尔热拉克、加斯科涅丘、瑞朗松或盖亚克的葡萄酒，通常很受欢迎。更为罕见，有时甚至令人惊讶的是，鹅肝与干白葡萄酒的搭配风险更大，但如果您避免饮用酸度过高的葡萄酒，则可能会很有趣。
 

鹅肝和红酒

几年前，搭配鹅肝的红酒还很少见，但现在变得越来越普遍，包括在大型餐厅。这种组合确保了鹅肝作为开胃菜时味蕾不会超载，同时仍能展现其风味。在这种情况下，强烈建议选择陈酿数年的优质红酒，例如波美侯 (Pomerol) 或圣爱美浓 (Saint Emilion) 等波尔多优质葡萄酒。应避免饮用太绿和太淡的葡萄酒。

鹅肝和香槟 

鹅肝也可以搭配香槟，但一定要根据鹅肝的类型来选择香槟。吃鸭肝时，建议搭配浓烈的香槟，而吃鹅肝时，则最好选择清爽淡的香槟。