Foie gras con una medalla de plata en el concurso agrícola de París en 2012
Los foie gras de Pré de Pato han ganado numerosas medallas, una de ellas es la medalla de Plata del Concurso General Agrícola de París en 2012 por sus foie gras de pato entero.
Por otra parte, este foie gras goza de la etiqueta IGP (Indicación Geográfica Protegida) del Suroeste, que garantiza el cumplimiento de unas especificaciones exigentes, cuyo control está confiado al INAO (Instituto Nacional de Origen y de Calidad). lo que garantiza el cumplimiento de numerosos requisitos específicos. criterios. . También indica que la cría de patos y el envasado del foie gras deberían realizarse en el suroeste, lo que evita, en particular, un transporte excesivo de productos. Los patos deberían poder moverse libremente y tener una dieta a base de maíz.
Pré aux Canards, dedicada a respetar el espíritu de lo artesanal
El Foie Gras « Pré aux Canards » lo produce una cooperativa situada en el sur del departamento de Tarn, en el Parque Natural Regional del Alto Languedoc. El objetivo de esta cooperativa es controlar el sector, desde la crianza de los patos por los miembros de la cooperativa en los departamentos de Tarn, Aude y de Aveyron, hasta el envasado de los productos en un edificio moderno pero cuyos cocineros aplican los métodos tradicionales.
Ingredientes:
- Foie gras entero de pato del Suroeste (origen Francia), Flor de Sal de Guérande (0,7%), sal, pimienta, azúcar.
- No lleva conservantes, colorantes, aditivos ni aromas artificiales.
Sabor:
El foie gras entero de pato “Pré aux Canards” tiene un sabor sutlimente especido, generoso y distintivo.
Consejos de degustación
- Un buen trozo de Foie Gras entero del suroeste Pré aux Canards, algunas verduras de acompañamiento, un poco de pan fresco o ligeramente tostado y una copa de vino blanco le mantendrán de buen humor durante el resto de la comida.
- Descubra el equilibrio perfecto entre la elegancia del foie gras y el dulzor, acidez y complejidad de los chutneys, así como el dulzor caramelizado de la cebolla confitada.
- Colocar en el frigorífico 2 horas antes de abrir el frasco.
- 180 gramos corresponden a un entrante para tres o cuatro personas.
Conservación:
La fecha óptima de consumo del producto está inscrita en la base del frasco, sin embargo, puede conservarse por varios años en un lugar fresco y seco (entre 10 y 15°C). Una vez destapado, es suficiente con cerrar el frasco y conservarlo en el frigorífico.
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