Wszystko, co musisz wiedzieć o Foie Gras: klejnot francuskiej haute cuisine

Aby dowiedzieć się wszystkiego o foie gras i jego pochodzeniu, trzeba cofnąć się w czasie; W rzeczywistości obrazy znaleziono już w starożytnym Egipcie, z których możemy wywnioskować, że foie gras było już w tym czasie spożywane, klasyczny i wyjątkowy produkto właściwościach występujących tylko w foie gras . To bez wątpienia ulubiony produkt Francuzów; żaden inny produkt nie może się równać z dobrą wątróbką gęsią, kaczą i foie gras, co sprawia, że ​​dziś foie gras jest nieodłącznym elementem francuskiego dziedzictwa gastronomicznego i kulturowego.

Aleczym dokładnie jest foie gras, co musisz wiedzieć o foie gras przed zakupem, jakie są jego odmiany, chętnie wyjaśnimyjak kupować wątróbkę gęsią i kaczą! 

Co to jest foie gras i z czego jest zrobione?

Foie gras oznacza stłuszczoną wątrobę. Ktoś kiedyś przypadkiem odkrył, że gęsi tuż przed odlotem do cieplejszych miejsc pożerają się doszczętnie, czego skutkiem jest „stłuszczenie” wątroby. Część energii była faktycznie magazynowana w wątrobie, stąd większa wątroba. Istnieją dwa rodzaje wątroby: wątroba gęsia i wątroba kacza.

Całe lub blokowe: jakie są odmiany?

Oprócz wyboru kaczki lub gęsi, możesz także wybierać pomiędzy foie gras w całości lub w blokach . Cała wątroba gęsia lub kacza oznacza, że foie gras robi się z jednej wątroby.

Blok ze swojej strony składa się z kilku małych kawałków różnych wątróbek. Blok foie gras doskonale sprawdzi się na toście jako aperitif, natomiast kawałek całego foie gras zostanie podany na talerzu z sałatką lub owocami jako przystawka.

Jak znaleźć dobrej jakości foie gras?

Jakość foie gras jest powiązana ze stosowaną metodą produkcji, pochodzeniem produktu i jego położeniem geograficznym; Miejsce hodowli gęsi czy kaczki niewątpliwie wpływa na jakość i smak produktu końcowego.

Foie gras to autentyczny produkt, francuska specjalność, która opiera się na uwadze i tradycji. Foie gras z gęsi ma lekko różowy kolor i bardzo subtelny smak, a wystarczy odrobina soli i pieprzu, aby uwydatnić ten produkt. Foie gras z kaczki ma nieco ciemniejszy kolor i bardziej wyrazisty smak, ale pozostaje bardzo miękki i elegancki.

Skąd pochodzi dobre foie gras? 

Południowo-zachodnia Francja to region Francji, który niewątpliwie produkuje najlepsze wątróbki gęsie i kacze; dlatego też, szukając dobrego foie gras, zaleca się zaopatrzenie się w takie z tego regionu.

Foie gras z Landes na południowym zachodzie

Foie Gras Gourmet opracowało specjalną selekcję foie gras z uwagą, pasją i miłością do klasycznej francuskiej tradycji, produkowanej w Landes, jednym z departamentów południowo-zachodniego kraju. W asortymencie znajdziesz foie gras z gęsi w całym bloku, ale dostępne są również dwie odmiany kaczej wątróbki.

Dodatkowo opracowano dwa specjalne smaki: blok kaczego foie gras ze speculoos lub figą, te dwa smaki doskonale komponują się z kaczą wątróbką i są teraz łatwo dostępne w słoikach.

Szukasz wysokiej jakości i smacznego foie gras z kaczki lub gęsi, przygotowanego w sposób rzemieślniczy? W takim razie wybór Foie Gras Gourmet będzie najlepszym wyborem.

Zamów teraz foie gras z gęsi lub kaczki z oferty Foie Gras Gourmet!